ஒரு கடாயில் 750 எம் எல் பாலை ஊற்றி 200 கிராம் சீனி போடவும். சிறிது நிமிடம் கரண்டி வைத்து கிண்டவும். பால் பொங்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

பால் பொங்கியதும், தொடர்ந்து கிண்டிடே இருக்க வேண்டும் அடுத்து பொங்காமல் பார்த்து கொள்ள வேண்டும். அடி பி திருப்பி கடாயை அடுப்பில் வைக்கவேண்டும் இருக்க வேண்டும் டிக்காமல் பார்த்து கொள்ள வேண்டும். கிண்டிடே இருந்தால் சிறிது நேரம் கழித்து கன்டன்ஸ்டு பால் போல் மாறிவிடும். அதற்குப் பின்பு கடாயை அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். சிறிது நேரம் ஆற வைக்கவும்.

20 கிராம் கோகோ பவுடர் போடவும். கோகோ பவுடர் கட்டி கட்டியாக இருக்கும் அதனால் சல்லடையில் போடலாம். அடுத்து 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் போட வேண்டும்.

திரும்ப கடாயை அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். கிண்டிடே இருக்க வேண்டும். க்ரீம் (cream) போல் வரும் வரை கிண்டிடே இருக்க வேண்டும். சாக்லேட் கையில் ஒட்டாமல் இருக்கும் வரை ஆற வைக்க வேண்டும். ஆறிய பின்பு உருண்டையாக (ball) உருட்ட வேண்டும்.