Arsik Ikan Mas
The grand finale of Bataknese Cooking Challenge minggu ini adalah masak arsik.
Padahal saya sebelumnya belum pernah dengar nama bahan²nya. Di Semarang jg nggak ada yg jual, akhirnya saya pesan online semua dari Jakarta 😅
Sewaktu dimasak wangiiiii banget aromanya sampai kecium dari luar rumah 😂
Harusnya pakai ikan mas warna merah tapi di sini nggak ada yg jual. Tapi gpp, rasanya tetap sama kok.
Abang approved!
Arsik Ikan Mas
The grand finale of Bataknese Cooking Challenge minggu ini adalah masak arsik.
Padahal saya sebelumnya belum pernah dengar nama bahan²nya. Di Semarang jg nggak ada yg jual, akhirnya saya pesan online semua dari Jakarta 😅
Sewaktu dimasak wangiiiii banget aromanya sampai kecium dari luar rumah 😂
Harusnya pakai ikan mas warna merah tapi di sini nggak ada yg jual. Tapi gpp, rasanya tetap sama kok.
Abang approved!
Cara Membuat
- 1
Bersihkan ikan kemudian potong menjadi beberapa bagian. Kalau besar potong menjadi 3, kalau kecil potong menjadi 2. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit di dalam kulkas.
- 2
Haluskan bumbu-bumbu menggunakan blender.
- 3
Keluarkan ikan, bilas. Lalu lumuri dengan bumbu halus. Sisihkan sementara menyiapkan bahan yg lain.
- 4
Bersihkan bawang batak dari daun yg layu dan potong akarnya. Potong kacang panjang sepanjang 2 ruas jari. Iris tipis kecombrang atau boleh dipotong memanjang.
- 5
Alasi wajan dengan serai, asam cekala, lengkuas, bawang batak, kecombrang, dan kacang panjang. Kemudian tata ikan mas beserta semua bumbu halus di bagian atas. Ini supaya ikannya tidak lengket di wajan ya.
- 6
Masukkan air ke dalam wajan hingga ikan terendam. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, silahkan disesuaikan dgn lidah sendiri hehe. Rasanya perpaduan antara pedas, asam, dan asin. Saya pakai gula utk menyeimbangkan rasa asamnya saja.
- 7
Tutup wajan dan masak dengan api kecil-sedang saja (supaya tidak gosong) sampai air habis. Diamkan dan jangan diaduk-aduk agar ikan tidak amis.
- 8
Karena saya masak versi yg kuahnya sampai asat, jadi ketika sudah mendidih, boleh diambil satu mangkuk kecil kuahnya utk teman makan. Kalau lebih suka yg berkuah, silahkan matikan kompor sebelum benar-benar asat.
- 9
Sebelum asat, tes rasa. Karena kalau sudah matang tidak bisa diaduk lagi. Apabila sudah asat, matikan kompor.
- 10
Angkat dan sajikan panas-panas atau tunggu dingin lalu simpan dalam wadah tertutup utk disantap esok harinya. Ketika dipanasi akan lebih nikmat krn bumbunya makin meresap. Selamat mencoba!
Resep Serupa
-
Arsik Ikan Mas Arsik Ikan Mas
Ini makanan khas dari daerah saya juga merupakan favorit saya..bumbunya lumayan banyak tapi ada salah satu yg khas yg tidak ada di daerah lain..yaitu andaliman..rasanya seperti lada hitam...biasa ada di jual di pasar tradisional dan yang jual biasanya orang batak juga ..silahkan dicoba.#TantanganAkhirTahun##MasakdiTahunBaru#
-
Arsik Ikan Mas Arsik Ikan Mas
Posbar Combo minggu ini bertema masakan khas Sumatera Utara. Saya tertarik dengan salah satu resep khasnya, Arsik Ikan Mas.Ada beberapa bahan yg tdk berhasil sy dapatkan, yaitu andaliman, asam cikala dan asam glugur yg saya ganti dengan asam kandis. Padahal sy penasaran jg sm andalimannya. Tapi inipun rasanya sdh enak, wangi dan cukup asamnya.Resep diambil dr channel youtube Dapur Mamabila yg sy sesuaikan lagi.#AnjangsanaKhas_Horas#CookpadCommunity_Bogor
-
Arsik Ikan Mas Arsik Ikan Mas
Suami udah kangen banget dengan masakan dari kampung halaman, pas pula dapat kiriman dari saudara Asam Patikala atau ada juga yang sebut Asam Cekala. Langsung cus deh masak Arsik disini saya pakai ikan gurame karena susah banget cari ikan mas di Malang. Yuk ah mom coba mungkin ada yg cocok dg masakan ini...#TantanganAkhirTahun #MasakdiTahunBaru
-
Arsik Ikan Mas Arsik Ikan Mas
Ade iparku minta dibikinin ikan mas 2 kg dan minta bumbunya yang banyak/medok. Tetanggaku mau nyoba juga arsik ikan mas, ya sudah kubeli 3 kg. Aku telpon tanteku dulu bahan-bahannya apa aja. Pas lagi dimasak aromanya kan menyebar,aku jadi agak melow inget dulu mamaku suka masak arsik pesenan orang-orang😥#CookpadCommunity_Depok
-
Arsik Ikan Mas Arsik Ikan Mas
Ikan mas itu bagi masyarakat Batak bukan hanya sekedar ikan, tapi punya filosofi gitu deh, selalu dipakai dalam acara adat, khususnya etnis Batak. Biasanya ikan mas selalu diolah dengan masakan khas Batak salah satunya Arsik. Walapun demikian masak ikan mas bebas kapan saja kita mau... Kali ini saya ingin buat arsik ikan mas, tapi arsik saya ini tanpa cabai...#ResepKhasSumateraUtara#CookpadCommunity_SumUt
-
Arsik Ikan Mas Arsik Ikan Mas
Aku sangat berterima kasih pada nenek moyang orang Batak yang telah menciptakan resep Arsik Ikan Mas. Makanan ini adalah makanan khas dari Batak yang jadi favoritku.Arsik Ikan Mas dimasak dengan bumbu kuning khas Batak yang memadukan aneka rempah dan bahan unik seperti andaliman, bunga kecombrang, asam patikala dan daun bawang Batak (lokio).Perpaduan aneka rempah ini menciptakan cita rasa yang sangat enak, lezat, dan istimewa. Ada rasa asam, pedas, gurih yang oleh orang Batak disebut "talmis!" alias maknyos!#GenerasiAprontis
-
Arsik Ikan Mas Arsik Ikan Mas
Selalu terpana sama makanan kampung suami, rasanya itu gimanaaaaaaaa bgt pas di mulut, apalg wangi2 kecombrang…ikan ini enak bgt emang
-
Arsik Ikan Mas Arsik Ikan Mas
Ini kebiasaan dikeluarga kecil saya, suami yg bermarga Ginting Munthe berinisiatif untuk setiap bulannya wajib makan arsik ikan mas ini di piring besar, dan makan bareng sama anak2. Alhamdulillah buka puasa kemarin jadwal kita makan ikan arsik ini, jadi buka puasanya makan satu piring besar dan Alhamdulillah anak2 suka 😁Dan resep ini akan saya share disini, resep ini juga saya dapet dari mertua tanpa saya modifikasi. Jadi ini asli resep mertua dan dari mertuanya mertua saya 😅 semoga resep ini bisa jadi inspirasi masak bunda yang lain ya 😊#SiapRamadhan
-
Arsik Ikan Mas Arsik Ikan Mas
Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak. Andaliman juga menambah cita rasa getir dan aroma yg khas (maaf : andaliman ga keliatan difoto, kelupaan naruhnya msh tersimpan di kulkas 😊). Arsik rasanya sangat segar krn didominasi rasa asam, pedas dan asin.
-
Arsik Ikan Mas Arsik Ikan Mas
Sebenarnya bukan hanya ikan mas yg bs di masak arsik..ikan air tawar lain mcm nila dan mujair jg ok tuk diolah jd arsik hanya klo ikan mas sisiknya gk usah dibersihkan krn bs dimakan sdngkan ikan nila dan mujair hrs dibersihin sisik2nya yaa moms...takaran bumbu saya cocok untuk dimakan anak2 krn tdk pedis jd kalo yg suka pedis bisa nambahin cabe rawit/cabe setannya yaa...penambahan bahan sayur jg bs mcm2 yaa bukan hanya kacang panjang bs jg daun ubi/singkong, terong bulat/telunjuk, daun kemangi...dan kalo orang karo menambahkan asam cekala di arsik pengganti asam kandis/asam glugur..so suka2 moms aja ok..
-
Arsik Ikan Mas Arsik Ikan Mas
Nostalgia yg biasanya makan hampir sering tiap tahunya tetapi gara - gara merantau jadi tidak bisa makan arsik lagi, jadi inisiatif buat masak sendiri, demi mengobati Rasa kangen
-
Arsik Ikan Mas Arsik Ikan Mas
Ikan mas arsik ini rasanya enak banget pedes asam dan berempah. Masakan khas batak. Layak dicoba.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar