સૌ પ્રથમ તાંજરિયા ની ભાજી ને સુધારી અને સાફ કરી લેવી. પછી ગેસ પર એક લોયા માં ઘી / તેલ ગરમ કરવા મૂકવું.

ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ ઉમેરી અને લસણ ની કડી ઉમેરવી,તે લાલ થાય એટલે તેમાં લસણની પેસ્ટ ઉમેરવી. પછી તેમાં ભાજી એડ કરવી.

બધું મિક્સ કરી અને તેમાં હળદર,લાલ મરચું પાઉડર,ધાણાજીરું અને મીઠું ઉમેરી ને મિક્સ કરી ધીમો ગેસ રાખી અને પાકવા દેવું. ઘી છૂટું પડે એટલે ઉપર થી કોથમીર ભભરાવી. તો તૈયાર છે તાંજરિયા ની ભાજી તેને તમે રોટલો,ખીચડી અને ભાખરી સાથે સર્વ કરી શકો છો...😋