Galletas de mantequilla decoradas

Cremar la mantequilla con la esencia, con el azucar. Agregar el huevo y batir hasta integrar.

Estirar la masa con ayuda de papel parafinado y cortar con la forma deseada. Hornear en horno moderado hasta que esten un poco doradas por debajo y si nos gusta podemos dejar que se doren apenitas los bordes.

Algunos tips para que nuestras galletas queden lisas:
No amasar. Esto activa el gluten y hace que las galletas no nos salgan lisitas.
Esta masa no hace falta enfriarla. Es más, mejor usarla rápido también para que no se active el gluten.

Despues vamos agregando el azucar y seguimos batiendo hasta tener picos mas o menos firmes. Cuando levantamos el batidor se dobla un poquito la punta. Esta es la receta básica del glaseado real. Este punto firme nos sirve para escribir y hacer detalles.

Para cubrir las superficies lo usamos más líquido y para eso agregamos agua de a poquito hasta que cuando hagamos una línea con el glaseado sobre este mismo, la línea se borre al agitarlo suavemente. Para hacer líneas lo usamos un poco mas firme.

Algunos tips sobre el glaseado: Delinear primero los bordes y luego rellenar. Con ayuda de un palillo llenar todos los espacios.
En diseños con muchos colores dejar secar cada color antes de aplicar el otro, mínimo 30 min aunque puede variar depende del día y la humedad del glaseado.
En lo posible usá boquillas, ayuda a que los trazos sean mucho mas prolijos. Nro 3 para delinear y rellenar y 2 o 1 para detalles.

Para hacer líneas rectas comenzar apoyando la boquilla y luego hacer el trazo “en el aire” para lograr que queden prolijas. Practicar en hojas los diseños que queremos hacer antes de hacerlo en las galletas. 👌🏼Anímate y muéstrame como te quedó 😉