Rebus ayam dengan bawang putih dan jahe geprek sampai empuk lalu angkat

Sambil menunggu rebusan ayam, cincang bawang bombai, serut wortel, dan iris2 kol

Suwir kasar ayam, sisihkan

Tumis bawang putih dan biji pala dengan margarin, lalu masukkan bawang bombai, wortel dan kol

Setelah wangi, masukkan ayam suwir, tambahkan merica, garam, kaldu bubuk dan skm, icip rasa

Kalo dirasa sudah pas, tambahkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar, lalu tambahkan terigu dan aduk lagi, dinginkan

Sambil menunggu, aduk semua bahan kulit sampai kalis dan bagi jadi 30 bulatan sama rata

Giling adonan sampai tipis dan melingkar (boleh cetak dengan mangkuk), lalu masukkan 1 sdm isi

Lipat kulit sampai semua isi tertutup lalu pilin pinggirnya, lakukan sampai habis

Kalo mau frozen, masukkan pastel ke dalam kotak kedap udara dan sisipkan plastik pembatas antara pastel yang satu dengan lainnya, tahan sepekan di freezer dan 3 hari di chiller

Kalo mau siap saji, goreng dengan api sedang ke kecil, bolak balik pastel hingga semua sisinya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan

Pastel siap disajikan dengan cabai rawit, saus sambal atau kacang