Ayam Goreng Blambangan (Banyuwangi)

Nur Sabatiana
Nur Sabatiana @nursabatiana
Magelang -Yogyakarta

Ini jg salah satu menu yg ada di buku '424 lauk' nya ibu Lilly T Erwin.
Sy heran dgn banyak menu di bukunya beliau tp kok semua bumbunya minimalis bgt, dan uda nyoba bbrp kok puas dgn rasanya.
Ayam Blambangan ini resep aslinya pake ayam kampung, tp krn belum belanja stok ayam adanya paha ayam potong, jadinya sy tambain bbrp bumbu takut masi bau ayam😬. Sambelnya jg simpel, tp sy ga bikin sambelnya krn masi py sambel bawang ala Bu Rudy.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

4 porsi
  1. 4 potongpaha ayam atas bawah (resep asli ayam kmpg muda)
  2. 1 bhjeruk nipis+1 sdm garam
  3. 1 sdm munjungbawang putih giling
  4. 1 sdtgaram
  5. 1 ruaskunyit (sy 1/2 sdt kunyit bubuk)
  6. 1 batangsereh, geprek
  7. 1/2 sdtjahe giling (asli ga pake)
  8. 🌸 sambal :
  9. 20 bhcabe merah keriting
  10. 15 bhcabe rawit merah
  11. 2 bhtomat
  12. secukupnyagaram

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ayam dgn jeruk nipis dan garam, biarkan 10 menit dan cuci bersih

  2. 2

    Campur bawang, jahe, garam kunyit smp rata kemudian dibalurkan ke ayam. Biarkan 60 menit di chiller.

  3. 3

    Kukus ayam selama 1 jam dgn api kecil, kemudian bisa digoreng sebentar saat akan disajikan.

  4. 4

    Sambal (sy nda bikin) : bungkus di kantong cabe dan tomat, diikut sertakan kukus bersama ayam. Uleg dgn tambahn garam.

  5. 5

    Sajikan ayam goreng dgn sambal dan lalapan.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (14)

Yulinda Abshaari
Yulinda Abshaari @cook_19483120
@nursabatiana mba kalo rsnya ayam Blambangan agak manis itu resepnya gmn ?

Ditulis oleh

Nur Sabatiana
Nur Sabatiana @nursabatiana
pada
Magelang -Yogyakarta
-Panggil aja Mimi😀Emak nye 3F😘suka kopi, kenyang ga kudu nasi, doyan ngemil, doyan masak, doyan bikin kue, traditional foodlovers tapi suka juga makanan yg makannya pake sumpit😊, drakor mania and novel addict😂ig @nursabatianaThx for Follow, Recook, and Like😘saranghae🙆‍♀️
Lebih banyak

Resep Serupa