Flan de coco casero

Mezclar los huevos con el azúcar y batir, reservar. Hacer el caramelo para cubrir la flanera, azúcar y agua, verter en la flanera y esparcir hasta cubrir todo el molde.

Hervir la leche con el limón y canela, luego sacar l limón y la canela y agregar el coco en la leche y dejar hervir a fuego lento 8 minutos, se apaga el fuego y se vierte sobre la mezcla de huevos sin dejar de mover, verter sobre la flanera acaramelada.

Preparar el baño maria, en una fuente honda cubrimos de diarios y mojamos hasta tener un dedo de agua sobre el mismo, ponemos el flan dentro y horneamos 45 minutos a 180 grados, se comprueba que este hecho metiendo un cuchillo, si este sale seco ya esta, lo retiras y lo dejas que se enfrié, después lo llevas a la heladera hasta el momento de servir, desmoldar y decorar con crema batida o dulce de leche.