تخم مرغ + وانیل + شکر را با همزن برقی دور تند به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود. سپس روغن مایع را اضافه کرده و ۱ دقیقه با دور کند همزن و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.

آرد + بیکینگ پودر + پودر کاکائو در ظرفی جداگانه ریخته و با همزن دستی خوب مخلوط کنید.

مواد خشک را در چند مرحله به مواد تر اضافه کرده و ابتدا با سر خمیرزن همزن برقی مواد را هم بزنید. وقتی خمیر شکل گرفت با دست کمی ورز دهید تا کمی چسبندگی خمیر گرفته شود.❌آرد زیاد نزنید، با ورز دادن زیاد میتونید چسبندگی خمیر رو بگیرید.❌زیاد ورز ندهید خمیر شیرینی باید کمی چسبناک باشد.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

اسمارتیزها را با سلیقه ی خود روی گلوله های خمیری بچینید و با دست آنها را کمی به داخل فشار دهید.❌گلوله ها را پهن نکنید چون بعد از پخت، خود کوکی ها پهن تر میشوند، در حد فشار اسمارتیزها به داخل کافی است.

سینی فر را در‌ طبقه ی وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید. بیشتر از این زمان کوکی ها خشک میشوند و ته آنها میسوزند. کوکی ها زمانی پخته میشوند که رنگشان از حالت اولیه کمی روشن تر و از لحاظ اندازه کمی بزرگ تر و پهن تر میشوند. بعد از پخت سینی را از فر بیرون آورده و بعد از خنک شدن، کوکی ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف سروتان بچینید.