اول از همه مرغ رو با پیاز و ادویه کاری و پودر سیر و نمک میذاریم آبپز بشه بعد از پخت مرغ رو ریش ریش می کنیم و یه دونه پیاز رو تفت میدیم و قارچ و فلفل دلمه رو بهش اضافه می کنیم و میذاریم بپزه تا آبش کشیده بشه بعد مرغ رو اضافه می کنیم خوب با هم تفتشون میدیم و زرشک رو بهش اضافه می کنیم و ادویه هامون اضافه می کنیم بعد شعله رو خاموش می کنیم

حالا برنج رو که دو ساعت از قبل خیس کردیم رو داخل قابلمه آبجوش میریزیم و نمک اضافه می کنیم و میذاریم بپزه ای هم بگم که برنج نباید نرم بشه باید مغزش یه کم سفت باشه بعد برنج رو آبکش می کنیم و میذاریم خنک بشه

بعد زرده تخم مرغ رو با ماست و زعفرون و روغن خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست بشه بعد برنجمون رو به مواد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم

در این مرحله ماهیتابه دو طرفه رو روی شعله پخش کن میذاریم و نصف برنج رو داخلش میریزیم و با قاشق کاملا کف ماهیتابه پخش می کنیم و با پشت قاشق فشرده می کنیم بعد مواد مون رو کاملا روی برنج میریزیم و در نهایت بقیه برنج رو روی آن میریزیم و دوباره با قاشق سطح مرغ رو کامل میپوشونیم و فشرده می کنیم و به مدت چهل دقیقه با شعله کم میذاریم بپزه بعد بر میگردونیم تا طرف دیگش هم بیست دقیقه بپزه و طلایی بشه.نوش جان