Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola unire le polveri e mescolare.
- 2
Aggiungere la buccia grattugiata del limone o aroma scelto, l'uovo intero ed il tuorlo e mescolare con una forchetta. Unire la farina poco alla volta fino a quando inizia a formarsi l'impasto.
- 3
Spostatersi su di una spianatoia ed incorporare la restante farina fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani. (Solitamente bastano 280 g di farina).
- 4
Stendere su di un piano leggermente infarinato il composto fino ad uno spessore di circa 4-5 mm. Rivestire con la frolla lo stampo precedentemente spruzzato con distaccante per teglie oppure imburrato e infarinato. Farcire a piacere. Stendere la restante frolla e ricavare delle strisce da disporre sulla crostata. Mettere in frigo mentre il forno raggiunge la temperatura.
- 5
Cuocere in forno preriscaldato a 180° statico o 170°ventilato per 35-40 minuti fino a quando è dorata. Solitamente faccio cuocere le crostate nella parte medio bassa del forno.
- 6
Per la crostata di frutta con crema, prima di infornarla, metterla 30 min in frigo o 15 in congelatore, poi cuocere con il metodo "in bianco" con sopra dei pesi in forno caldo a 180° per 20 minuti. Togliere i pesi dalla frolla e continuare la cottura per altri 10 minuti, il fondo deve essere bello dorato. Sfornare, fare raffreddare.
- 7
Una volta fredda farcire con crema scelta. P.S.: se la frolla la si vuole al cacao sostituire 50g di farina con 50g di cacao amaro in polvere
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Roberta