巧克力雙色吐司 Chocolate Swirl Bread
嚐樂 the joy of taste @cook_19447936
★巧克力雙色吐司做法 Chocolate Swirl Bread Recipe★
影片：https://youtu.be/jmZujHQl6Ds
巧克力雙色吐司 Chocolate Swirl Bread
★巧克力雙色吐司做法 Chocolate Swirl Bread Recipe★
影片：https://youtu.be/jmZujHQl6Ds
料理步驟
- 1
在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶
攪拌至無粉粒,約1-2分鐘
蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
讓麵粉吸收水分，增加筋性
不想等待的朋友也可以直接搓揉麵糰約8- 10分鐘, 再接著下一個步驟
- 2
無鹽牛油(奶油)包在中間，持續搓揉麵糰約10分鐘
麵糰會慢慢變得光滑不黏手，把麵糰分成2份
先把一份搓圓
- 3
把可可粉和牛奶(II)混合後加入在第2份麵糰中搓揉均勻
- 4
蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時
- 5
取出麵糰後按壓麵團來排出空氣，搓圓後蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
- 6
在模具上塗油
模具 Baking pan size 25.5*13*6cm
- 7
反轉麵糰然後重覆排氣，用擀麵杖擀成長方形
約15 x 20 cm
- 8
把麵團疊在巧克力麵團上，上邊保留約1/4
在麵團上切約10下，或你想要的闊度
- 9
每條轉3-4下
- 10
整理一下上部份的闊度 直至和下部份差不多闊然後向下卷
蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
- 11
灑上麵粉，放入已預熱的焗爐以180度焗20分鐘
吐司烤完馬上脫模 記得要等它降溫涼透後再切片～嚐樂 The joy of taste
影片：https://youtu.be/jmZujHQl6Ds
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