Iga Bakar Penyet Sambel Bawang

Name: Iga Bakar Penyet Sambel Bawang
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr iga sapi; 2 bh Daun salam (ungkep iga); 2 cm Lengkuas (geprek, ungkep iga); 4 bh bawang putih; 1/2 bh pala; 1 bh kemiri (sangrai); 1 bh bawang Bombay (iris, saya skip); 2 cm jahe (geprek/iris kecil, saya skip); 2 sdm gula merah; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 4 sdm kecap manis; 2 sdm saus tiram; 1,5 sdm madu; 1 sdm kecap asin; 1/2 sdt kaldu jamur; 10 bh cabe rawit; 3 bh bawang putih; 1/4 sdt Gula pasir; 1/8 sdt Garam; 2 sdm minyak panas; 4 sdm margarin (menumis dan oles grill); 1 porsi Lalapan segar (kemangi, timun, Pete); 1,5 lt Air (ungkep dan rebus)

Laila El @kailail

Semarang

Masih punya sisa iga sapi dari jatah kurban. Coba masak iga bakar aja, pingin dimakan pedas penyetin sambal bawang, tambahin lalapan segar.

Resep iga bakarnya nyontek Teh Emma Zainal Bakhri, ada beberapa bumbu yang aku skip (jahe, bawang bombay, gula pasir) dan aku tambah kemiri, kecap asin, gula pasir aku ganti gula jawa. Mantap pokoknya..

Cara masak iga nya aku pakai metode 15.30.15.30. Ngikut tips dari mamah cookpad dari surat cinta beberapa minggu lalu. Iganya beneran empuk dan bumbu meresap sampai kedalam..

#BanggaKirimRecook
#PejuangGoldenApron3

Masih punya sisa iga sapi dari jatah kurban. Coba masak iga bakar aja, pingin dimakan pedas penyetin sambal bawang, tambahin lalapan segar.

Cara masak iga nya aku pakai metode 15.30.15.30. Ngikut tips dari mamah cookpad dari surat cinta beberapa minggu lalu. Iganya beneran empuk dan bumbu meresap sampai kedalam..

#BanggaKirimRecook
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Iga Bakar Penyet Sambel Bawang

Laila El @kailail

Semarang

Masih punya sisa iga sapi dari jatah kurban. Coba masak iga bakar aja, pingin dimakan pedas penyetin sambal bawang, tambahin lalapan segar.

Cara masak iga nya aku pakai metode 15.30.15.30. Ngikut tips dari mamah cookpad dari surat cinta beberapa minggu lalu. Iganya beneran empuk dan bumbu meresap sampai kedalam..

#BanggaKirimRecook
#PejuangGoldenApron3

Masih punya sisa iga sapi dari jatah kurban. Coba masak iga bakar aja, pingin dimakan pedas penyetin sambal bawang, tambahin lalapan segar.

Cara masak iga nya aku pakai metode 15.30.15.30. Ngikut tips dari mamah cookpad dari surat cinta beberapa minggu lalu. Iganya beneran empuk dan bumbu meresap sampai kedalam..

#BanggaKirimRecook
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

2 jam

3 orang

500 griga sapi
Bumbu ungkep/rebus/presto:
2 bhDaun salam (ungkep iga)
2 cmLengkuas (geprek, ungkep iga)
Bumbu halus dan tumis:
4 bhbawang putih
1/2 bhpala
1 bhkemiri (sangrai)
1 bhbawang Bombay (iris, saya skip)
2 cmjahe (geprek/iris kecil, saya skip)
Bumbu cemplung:
2 sdmgula merah
1/2 sdtgaram
1/2 sdtmerica bubuk
4 sdmkecap manis
2 sdmsaus tiram
1,5 sdmmadu
1 sdmkecap asin
1/2 sdtkaldu jamur
Bahan sambel bawang:
10 bhcabe rawit
3 bhbawang putih
1/4 sdtGula pasir
1/8 sdtGaram
2 sdmminyak panas
Bahan tambahan:
4 sdmmargarin (menumis dan oles grill)
1 porsiLalapan segar (kemangi, timun, Pete)
1,5 ltAir (ungkep dan rebus)

Cara Membuat

2 jam

1

Blansir iga selama 10 menit, buang air rebusan pertama. Rebus kembali iga dengan metode 15.30.15.30. Didihkan selama 15 menit dalam keadaan tertutup. Setelah mendidih, matikan kompor, jangan buka tutupnya dan diamkan 30 menit. Setelah setengah jam berlalu, ulangi lagi langkah sebelumnya: Didihkan 15 menit, diamkan 30 menit. (kalau punya slowcooker rekomen masak pakai slowcooker aja selama 3 jam, biar daging lepas dari tulang hehe)
2

Siapkan bumbu dan bahan lainnya. Ulek bawang putih, kemiri dan pala sampai halus.
3

Panaskan wajan, tambahkan 3 sdm margarin, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan iga rebus bersama kuah kaldu. Tambahkan bumbu cemplung, aduk rata.
4

Masak iga sampai matang, air surut dan bumbu meresap. Panggang/bakar iga diatas grill, olesi iga dengan sisa bumbu, bakar/panggang sampai matang.
5

Membuat sambel bawang: goreng cabe dan bawang putih setengah matang, tiriskan. Ulek cabe dan bawang, tambahkan gula, garam, setelah halus siram dengan minyak panas, aduk sampai rata.
6

Sajikan iga bakar dengan sambel bawang dan lalapan segar.

Laila El dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (3)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Laila El @kailail

pada 20 Agustus 2020 03.35

Semarang

🌸 our daily menu 🌸.👶 snack for 👶.💛 homemade with 💛.💙 resep tugas & challenge 💙.🌟 CookpadCommunity_Semarang = SEMANGCOOK 🌟Kuncinya Masak iku keMAUan, keMAMPUan pikir keri....Cuma bisa masak resep receh. Sekalian numpang ngesave resep soalnya suka lupa dan bingung perbumbuan. Happy Baking & Cooking 😍

Lebih banyak

Komentar (2)

dzul khairina tamimi @cook_5190506

16 Februari 2021 04.32

Mba kalau iganya diungkep di pressure cooker bisa nggak?perlu pakai metode 15.30.15.30?

Resep Serupa

Iga penyet sambel bawang Iga penyet sambel bawang

dinda yunie
Iga Penyet Sambal Bawang Iga Penyet Sambal Bawang

Novita Rizky Amalia @noviitara
Penyet sambel bawang Penyet sambel bawang

Sambel bawang kesukaan suami yang gampang banget dibuat, dan dijamin bakalan ngabisin nasi,haha

anisaeris
Tahu Penyet Sambel Bawang Tahu Penyet Sambel Bawang

Makanan sederhana yang dapat penggugah selera makankuuu 😋😋😋

Hevy Nopriawan
Penyet Iwak Pe Sambel Bawang Penyet Iwak Pe Sambel Bawang

Mari sarapan gaiiiss 🤗Bikin yg simpel dan dijamin 10000% ngabisin nasi 😋#SemangcookHokya#CookpadCommunity_Semarang

Dapur AmmaDisaa
Tahu Penyet Sambel Bawang Tahu Penyet Sambel Bawang

Tahu tempe lagu wajib di dapur saya, penyetan tahu dgn sambel masakan dari jaman kecil ngga bosen2, penggugah selera di kala bosen, Selamat mencoba

Diyah Kuntari
Penyet sambel bawang Penyet sambel bawang

Bisa dipenyet maupun dipisah (btw telur agak gosong it's okey lah) 😂

Ajeng Laras
Penyet Tempe Sambel Bawang Penyet Tempe Sambel Bawang

Bosen dengan tempe goreng biasa, saya penyet tempenya dengan sambel bawang#PejuangGoldenApron2

aniesaryono
Penyet Tempe Sambel Bawang Penyet Tempe Sambel Bawang

Sambelan egen.simple bgt,cocok bgt dimakan sm nasi anget🤤Source:Aniesaryono#GenkPejuangDapur#RememberGenkPeda_Aniesaryono

Dapur illy
Tahu penyet sambel bawang Tahu penyet sambel bawang

Pengen makan yg pedes2 yg mantap, trs ada tahu trs kepikiran buat tahu penyet ajh deh ala kadarnya 😊😁 skrg ini jadi resep yg pertama lgi deh karna tiba2 ajh keapus akunnya dan lupa emailnya akhirnya yaa buat baru lagi deh 😅😂

Dhenia Zhaier 🆕
Bakso Penyet Sambal Bawang Bakso Penyet Sambal Bawang

Bukan apa-apa ko cuma bakso goreng biasa yg di geprek/diuleg di sambel bawang sama kawan"a eh maksudnya lauk lain + lalap 😂😂yg kalo dicocol bikin kalap nambah nasi ..#BhirasKitchen#CookpadCommunity#CookpadCommunity_Depok#MasakItuSaya

Rika Erviana
Ikan Penyet Sambel Bawang Ikan Penyet Sambel Bawang

Menu saya Kalo lagi Males masak. Tapi kayak begini malah bikin ngabisin nasi. Apalagi makannya sepiring berdua sama suami. Setengah berebut jadi tambah lahap n nikmat! Haha.Untuk Sambel saya sering bikin sesuka hati dan pake feeling aja, lagi pingin model Sambel yg kayak gimana. kadang mateng, kadang mentah. kadang pake ini kadang pake itu. Syukurlah feeling saya masih enak. Haha

Nadia Hayu

Rekomendasi Resep Lainnya