شکلات تخته ای تلخ و کره رو در قابلمه کوچک روی حرارت بسیار کم آب کنید ( میتونید این کار رو به روش بن ماری یا در مکروویو انجام بدین اما مواظب باشین شکلات نسوزه

۳ عدد سفیده تخم مرغ رو جدا کنید با همزن برقی اینقدر بزنید که سفید و پف شده بشه و از کاسه نریزه

در کاسه ای جداگانه ۳ عدد زرده رو با دو تخم مرغ کامل بزنید که کامل مخلوط بشن

حالا شکلات و کره های آبشده و کمی خنک شده رو به مخلوط زرده ها و تخم مرغ ها اضافه کنید و با همزن بزنید

در نهایت سفیده های پف کرده رو با لیسک کم کم به مواد اضافه و به آرتمی مخلوط کنید تا مایع یکدستی بشه و درون قالب بریزید مواظب باشید پف نخوابه

به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه قرار بدید

حواستون به کیک در فر باشه اولین ترک در سطح کیک زده شد باید کیک رو از فر خارج کنید

بافت این کیک خیلی سبک و پفی هست چون آرد نداره میتونید به صورت دسر و سرد سرو کنید

و روی کیک رو با خامه و شکلات تزیین کنید