Mengisi waktu pada masa pandemi...iseng2 nyoba resep ini..ternyata hasilnya tidak mengecewakan...cocok dimakan dengan roti tawar atau ketan

#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17 #RamadanCamp #RamadanCamp_Misi2 #IdeMasak #CeritaDapurHariIniHai, moms. Hari ini aku mau membagikan resep keluarga yaitu selai srikaya khas Medan yang biasa mamak aku bikin. Fyi, mamak aku tuh kalau dirumah biasa di panggil dengan sebutan eyang mamak.Selai srikaya konon ditemukan oleh keturunan Portugis di Melaka. Olesan roti ini sangat mirip dengan hidangan tradisional Portugis bernama doce de ovos yang konon dibawa oleh orang Portugal saat menjajah Melaka di abad ke-15.Pada masa itu penamaan selai ini menggunakan bahasa melayu, yaitu “sri” atau “seri” yang berarti cerah, dan “kaya” yang berarti berwarna kuning emas seperti orang kaya.Selai srikaya tidak menggunakan buah srikaya. Rasanya manis sekaligus gurih karena mengandung gula, santan, dan telur. Adonan santan dan telur dimasak dengan cara di tim dengan api kecil perlahan hingga mengental dan beremulsi dengan minyak santan hingga rasanya gurih manis dengan aroma kelapa yang wangi. Selai yang bergumpal atau kurang licin menandakan pemasakan yang kurang baik atau terlalu panas apinya sehingga kurang mulus saat dimakan.Selai srikaya bisa berwarna kuning, cokelat, atau bahkan hijau. Perbedaan warna ini tergantung dari kepekatan warna kuning telur, menggunakan ekstrak pandan atau daun pandan, dan karamelisasi gula. Selai srikaya berwarna hijau biasa disebut "selai srikaya pandan" atau "pandan kaya". Aroma pandannya lebih kuat.

#PejuangGoldenApron3

Saya dan suami suka sarapan roti tawar pakai selai srikaya. Bosan juga kalau tiap hari rotinya pakai selai coklat. Hari ini saya off masak siang karena ada stok lauk di kulkas. Mumpung si kecil tidur dan saya nganggur maka jadilah hari ini saya bikin selai ya. Teksturnya udah oke. Cuma agak kemanisan. Next time gulanya bisa dikurangi. Resepnya saya dapat di IG ce @nglaisui. Ini kali pertama saya bikin selai srikaya. Jadi saya coba 1/2 resep dulu.

Selai homemade, legit wangi pokoknya mantap 👍👍👍

Pengen makan roti rasa srikaya eeh ditokonya abis. Ya udah bikin aja sendiri.#PejuangGoldenBatikApron

Terima kasih Mba @erni_0787 untuk ilmunya sekarang saya sudah membuat selai srikaya, rasanya enak gurih dan harum 🥰#ComboCombat_RotiKukusPontianak#CookpadCommunity_Bogor#DikukusLebihEnak#GAS2025

#KelapaJadiApa#MedanMarkombur#PekanPosbar#PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Sumut

Req suami selai srikaya, perdana buat alhamdulillah rasanya enak.kt suami mengingatkan saat kecil di medan😁.Ini pertama x sy makan,sy takut bau telur jd ny sy pakai jus pandan,lain x insaallah pingin buat fersi spt aslinya😊🙏