Japanese Milk Bun (metoda autolyse)

Lia
Lia @lia_holy
Palangka Raya

Ini adalah kali ketiga mencoba resep japanese milk bread....dan merasa puas dengan hasilnya. Resep ini adalah adaptasi dari resepnya chef Devina Hermawan....kenapa saya bilang adaptasi sebab saya menggunakan metode autolyse yg pada resep aslinya tdk menggunakan metode itu....saya menuliskan resep dengan bahan asli resep chef devina dan bahan yg saya gunakan dlm resep yg saya buat sendiri....serta langkah yg berbeda dr resep aslinya....sebabnya saya menyesuaikan bahan yg ada didapur saya....😁😁😁misalnya saya tdk menggunakan susu cair dan skm....tp dlm penggunaan susu bubuknya saya tambah lebih banyak....mohon maaf sebelumnya kepada chef Devina Hermawan....🤗🤗🤗
Source: youtube Devina Hermawan

Japanese Milk Bun (metoda autolyse)

Ini adalah kali ketiga mencoba resep japanese milk bread....dan merasa puas dengan hasilnya. Resep ini adalah adaptasi dari resepnya chef Devina Hermawan....kenapa saya bilang adaptasi sebab saya menggunakan metode autolyse yg pada resep aslinya tdk menggunakan metode itu....saya menuliskan resep dengan bahan asli resep chef devina dan bahan yg saya gunakan dlm resep yg saya buat sendiri....serta langkah yg berbeda dr resep aslinya....sebabnya saya menyesuaikan bahan yg ada didapur saya....😁😁😁misalnya saya tdk menggunakan susu cair dan skm....tp dlm penggunaan susu bubuknya saya tambah lebih banyak....mohon maaf sebelumnya kepada chef Devina Hermawan....🤗🤗🤗
Source: youtube Devina Hermawan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 350 grt terigu p. tinggi(me:150gr t.t.p.tinggi+200gr t.t.p.sedang)
  2. 35 grgula pasir (me:30 gr)
  3. 5 gr(1 sdt)ragi instan
  4. 15 grsusu bubuk (me:60gr)
  5. 170 mlair(me:200 ml)
  6. 50 mlsusu cair (me: skip)
  7. 24 grsusu kental manis (me:skip)
  8. 40 grmentega (me:60gr=20gr margarin+40gr mentega)
  9. 4 grgaram (opsional)
  10. 1/4 sdtsoft bread (tambahan punyaku; opsional)
  11. Secukupnyapewarna makanan (me:skip)

Cara Membuat

  1. 1

    Ayak tepung terigu...kemudian aduk dengan air cukup sampai rata....diamkan selama 5 -10 jam yg terlebih dahulu adonan ditutup dgn plastik warp agar permukaannya tidak kering.(me:5 jam)

  2. 2

    Jika sdh 5 jam...adonan ditambahkan ragi, gula pasir, susu bubuk dan soft bread (jika ada dan suka)....jika adonan terasa kering bisa ditambahkan air sedikit sampai adonan tidak lengket dan tercampur rata/ setengah kalis.

  3. 3

    Jika adonan sdh setengah kalis....tambahkan mentega dan garam...uleni sampai kalis elastis. Diamkan sekitar 30 menit sampai mulai mengembang.

  4. 4

    Kempiskan adonan, bagi sesuai selera...bentuk bulat...letakkan didlm loyang yg telah diolesi margarin...diamkan sekitar 20 menit....tabur bagian atasnya dengan sedikit tepung....panggang 20-30 menit sampai matang....

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Lia
Lia @lia_holy
pada
Palangka Raya
Ibu rumah tangga biasa usia 45 tahun dengan 2 orang putri yg beranjak remaja.
Lebih banyak

Komentar (2)

Titie Ratih Eng
Titie Ratih Eng @Titi_rat
Sist softbread itu apa ya? Klo boleh tau merk apa.. Tolong diberi pencerahan.. Trims

Resep Serupa