Homemade CROISSANT (edited)
Alhamdulillah, akhirnya kesampaian juga bikin croissant sendiri. Croissant ini beda dengan adonan puff pastry, tapi masih saudaraan, hehe
Kalau puff pastry dalam dough tidak dicampur ragi, tapi adonan croissant ini dicampur ragi karena croissant ini perpaduan puff pastry dan roti. Biasa disajikan saat sarapan buat bule bule disana, tapi buat saya ini bisa jadi cemilan 😂
Ini resepnya aku dapat dari om Bruno Albouze di You Tube. Mantep banget bikinnya, aku jadi pengen bikin sendiri. Lalu iseng nyoba setengah resep dulu dari beliau tapi sedikit aku modif. Trik membentuk menteganya aku contek, tapi step melipatnya aku nggak ikutin beliau, takut kalau mbleber kemana mana mentega korsvetnya. Jadi aku pakai caraku sendiri, hehe 😁 ✌️🏼
Homemade CROISSANT (edited)
-
lulu aishy“Croissant nya dibuat kecil karena biar pas buat anakku yg masih 3tahun. Terimakasih resepnya. Enak” -
Phoenix Azzayu“Firstime bikin kwahsong😭 Senengg bgtt bisa bikinn😗terimakasih resepnyaaa💯👍🏽” -
Meilya Danuwijaya“mba Novi, terimakasih resepnya. Hasilnya kenapa lilitannya jadi terbelah dan dalamnya basah? mohon koreksi nya yq mba.” -
farida Sulthan 🇮🇩 (IG. Malika02782)“Mb kirim recook ya. Ijin reshare ulang ya terimakasih” -
niken hayudanti Anggarini“Recook yang ke2, yang pertama keburu ludes gak sempet foto. Makasih resepnya ya mbak...enak, garing diluar tp lembut di dalam.” -
Anisa Ayu Istiqomah“Makaciii...”
Alhamdulillah, akhirnya kesampaian juga bikin croissant sendiri. Croissant ini beda dengan adonan puff pastry, tapi masih saudaraan, hehe
Kalau puff pastry dalam dough tidak dicampur ragi, tapi adonan croissant ini dicampur ragi karena croissant ini perpaduan puff pastry dan roti. Biasa disajikan saat sarapan buat bule bule disana, tapi buat saya ini bisa jadi cemilan 😂
Ini resepnya aku dapat dari om Bruno Albouze di You Tube. Mantep banget bikinnya, aku jadi pengen bikin sendiri. Lalu iseng nyoba setengah resep dulu dari beliau tapi sedikit aku modif. Trik membentuk menteganya aku contek, tapi step melipatnya aku nggak ikutin beliau, takut kalau mbleber kemana mana mentega korsvetnya. Jadi aku pakai caraku sendiri, hehe 😁 ✌️🏼
Cara Membuat
- 1
Masukkan mentega korsvet ke dalam kantung plastik bening, lalu gilas perlahan hingga berbentuk lempengan kotak. Kemudian simpan dalam lemari es agar sedikit mengeras tapi tetap lentur, tidak kaku ya.
- 2
Campur semua bahan A, uleni hingga kalis. Diamkan hingga selama 30-60 menit atau hingga mengembang 2x lipat.
- 3
Kempeskan adonan A, taburi meja kerja dengan tepung agar tidak lengket, gilas adonan A memanjang dan melebar. Keluarkan bahan B dari lemari es, buang plastiknya, letakkan di tengah adonan A.
- 4
Lipat ujung ujung adonan A ke dalam seperti amplop hingga menutupi bahan B
- 5
Tekan tekan adonan secara vertikal dan horizontal menggunakan rolling pin agar mudah untuk menggilas (note: selalu taburi alas kerja dengan tepung ya saat hendak menggilas. Agar tidak menempel adonannya di meja)
- 6
Gilas memanjang melebar, lipat ujung atas dan bawah ke dalam, lalu lipat lagi ujung kanan dan kiri ke dalam.
- 7
Kemudian lipat lagi seperti menutup buku. Bungkus adonan dengan plastic wrap atau plastik baisa sampai tertutup rapat. Lalu simpan dalam lemari es 15-30 menit. Ulangi step 5-7 sampai 3 kali
- 8
Setelah proses melipat lipat selesai. Bagi dua adonan.
- 9
Gilas 1 bagian adonan menjadi persegi ukuran 30 cm x 30 cm (aku nurut feeling aja 😂)
- 10
Potong adonan yang sudah digilas menjadi 3 bagian. Lalu setiap bagian dipotong lagi secara diagonal menjadi sebuah adonan yang berbentuk segitiga.
- 11
Ambil satu bagian adonan segitiga. Samakan sudut bawahnya agar simetris lalu potong sedikit sisi bawah segitiga. Beri filling sesuai selera (aku pakai selai coklat dan parutan keju😋). Kemudian gulung. *Klik gambar untuk memperjelas step.
- 12
Lakukan step 11 sampai adonan habis. Tata dalam loyang yang sudah bersemir margarin atau mentega. Diamkan hingga mengembang sekitar 30-60 menit.
- 13
Oles dengan campuran kuning telur dan ssu cair. Panggang Croissant dalam oven yang sudah dipanaskan terebih dahulu dengan suhu 200°C di 10 menit pertama, lalu panggang lagi dengan suhu 190°C di 12 menit kedua atau hingga matang dan berwarna coklat keemasan.
- 14
Note: Panas setiap oven berbeda beda ya, jadi sesuaikan saja. Kalau mengikuti resep masih belum matang, tambah lagi waktu pemanggannya. Kalau aku pakai oven tangkring, dengan api besar, dan lumayan lama, sekitar 30 menit lebih manggangnya karena oven tangkring panasnya kurang merata. Di 15 menit pertama aku oles lagi croissant dengan campuran kuning telur dan susu. Lalu panggang lagi sampai terlihat matang atau garing dan berwarna kecoklatan.
- 15
Ini teksture dalamnya berongga dan berlapis. Lumayan buat aku yang masih pemula 😁
Resep Serupa
-
Homemade Croissant Homemade Croissant
Suka banget sama yang namanya croissant, bikin sendiri lebih sehat dan hemat pastinya, lumayan buat teman minum teh 😍 ini cemilan paling favorit dirumah, abaikan bentuknya karena anak anak ikut juga seru seruan bikin cemilan ini😁Source: Novi Dyah Purwita Hapsari#CookpadIndonesia#DiRumahAja#anekacroissant#Croissanthomemade
-
Homemade Croissant Homemade Croissant
Assalamu'alaikum...Posting #BERESCLOVER di bulan Maret dengan tema Croissant,, dan aq sebagai duta tim mevvet , baru sempat bebikinan dipenghujung bulan 🤭🙏🙏🙏..Pertama kalinya bikin Croissant sendiri, kebetulan orang rumah gak begitu doyan pastry2an. Tapi pas bikin ini, anak2 doyan banget,, sampe dah habis 2 biji aja tanpa tambahan apa2 lagi. Kebalikan sama si embeb yang keheranan,, "Ini lho bun, kok tumben rotinya nggak ada apa2nya? " 🤣🤣🤣..Untuk tekstur Croissant di resep ini, renyah Crunchy diluar, tapi empuk dalemnya. Cuma mmg belum sesempurna croissant pada umumnya yang berongga2..#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_(kotamu)#cookpadcommunity_Surabaya#GA_TheNextLevel#TheNextLevel#Naads_kitchen
-
Homemade croissant Homemade croissant
dulu waktu masih aktif di dunia medis,kantin RS saya ada yg jual ini..tiap pulang kerja beli..jd pengin buat sendiri..tp saat itu waktu tak banyak..setelah punya anak..baru deh bisa eksekusi..saya googling dan cocok disini..resep asli Anna Olson saya ubah di butternya..maklum..dompet emak2..hehee..pernah buat yg doughnya beli jadi,rasanya kurang buttery..jd pilihan saya jatuh ke resep ini.kata ibu2 lingkungan saya punya lebih enak..hehe..kata mereka sih yaa..hihi..
-
Homemade Croissant Homemade Croissant
Source : Herlin WulanYeeeey akhirnya berburu apron lagi,kali ini lebih seru lagi karena ada global apron,dimana semua pengguna Cookpad dari belahan dunia bakal ikutan,klik link ini buat tau lebih banyak tentang global apron https://cookpad.wasmer.app//id//challenges//9979 🎉😍 karena momen nya spesial aku mau posting resep spesial juga,croissant 😄🤭 ini croissant pertama yg aku buat,selama ini mikirnya bakalan ribet banget,tapi ternyata ga seribet itu,penggemar croissant bolehlah sekali-kali nyoba bikin sendiri,excited banget,walaupun belum sempurna tapi sudah lumayan lah 🤣Yuk teman² ikutan juga berburu global apron nya @ummahhaaqa_11957985 @dapuryasmin06 @imutiaridinita#CookpadCommunity_Palembang#TiketGlobalApron
-
Homemade croissant Homemade croissant
Sudah lama banget pengen bikin croissant ini. Homemade ala ala.. kalau belum niat terkumpul dan waktu yang longgar serta mood yang bagus, ga bakalan ini jadi.. ahahaha..
-
Easy Homemade Croissant Easy Homemade Croissant
Kenapa saya bilang easy ?? Karena proses pembuatan croissant itu memang lumayan ribet, karena proses merolling adonannya yg memang agak memakan waktu, walau memang sepadan tentunya dgn hasilnya ya, nah jadi tutorial kali ini kita kasih cara yg simplenya aja ya buat kalian2 yg memang doyan dgn roti 1 ini, roti ini tdk perlu diulen lama ya & tdk perlu hingga kalis elastis jg, krn memang texture yg diinginkan adalah mirip seperti kulit pastry hanya bgn dlm msh seperti roti pada umumnyaJadi cukup adonannya sampe kalis aja ya ☺️ dan utk fillingnya bebas, silahkan apabila mau berkreasi, filling bisa berupa coklat batang/selai/keju/dll bebas, berikut resepnyaVideo tutorial bisa dilihat disini :https://youtu.be/xNj_Ppmp-DE
-
Homemade Buttery Croissant Homemade Buttery Croissant
Waktu itu pernah makan croissant di salah satu hotel, aduuuh rasanya... Enak banget, wangi butter dan ga ngendal di mulut, udh pasti banget nih croissant pakai butter asli bukan pake korsvet / pastry margarin.Sejak saat itu saya bertekad supaya bisa bikin sendiri. And... finally, i can make it! Terharu 😁Butter wajib pakai yg high quality ya, supaya sebanding sama effort selama proses membuatnya 😊
-
Simple croissant Simple croissant
bismillah.. pengen makan croissant tapi ga pake ribet. ini pake kulit puff pastry instan.. lebih bagus lagi pake danish pastry, berhubung di supermarket adanya puff pastry aja, yaudah gpp deh. hasil dg puff pastry ini tdk mengembang karena tdk ada kandungan ragi didalamnya. rasanya tetap enak kok walau bentuknya mini 😀#pejuanggoldenbatikapron#goldenbatikapron#minggu10
-
Simple Croissant Simple Croissant
Bikin cemilan di rumah itu hukumnya wajib karena anak2 selalu tanya “Bunda ada kue apa hari ini?” HahaJadi hari ini bikin yang simpel2 aja yg penting stok cemilan aman dan anak2 happy 😂Bikin croissant pake danish pastry dijamin bikinnya sat set wat wet.Sekalian setoran dalam rangka menyambut hari ibu. Berharap kelak anak2ku bakalan inget apa yg sudah aku masak untuk mereka dan semoga akan menjadi kenangan terbaik buat mereka dan bangga punya Ibu seperti aku 🥹#BALONChallenge#SuratUntukIbu#CookpadCommunity_Sumut#Horas_MiGomakMenuSpesialHariIbu#GenerasiAprontis#SimpleCroissant
-
Croissant home made simple Croissant home made simple
Penasaran sama croissant kok kayanya susah dan ribet kalo buat pastry sendiri itu,tapi setelah saya perhatikan ternyata ada juga cara yang simple,oh ya di resep saya tulis butter / margarin ke 2 nya boleh di pilih salah 1nya,karena saya sudah coba memakai ke2 nya alhamdulillah sukses semua😁😁#berburucelemekemas#resolusi2019#MomenManis#cookpadcommunity_semarang#clover
-
Croissant home made simple Croissant home made simple
Meramaikan #BeresCloverMar2021 membuat croissant. Aku pilih resep ibu Fatma STn @cook_5994745 aja deh yang simpel dan gak pakai korsvet. Jadi ada semua bahan di rumah dan buatnya lebih cepet. (Lama juga sih tapi tidak selama yang pakai korsvet). Untuk rasa ya lumayan untuk perdana. Warnanya agak eksotik tadi set ke api sedang cenderung besar, karena lama banget tadi gak coklat-coklat. Pas ditinggal malah cepet kering.#BeresClover#BeresCroissant#Clover#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#cookpadcommunity_jakarta#cookpadindonesia#GA_TheNextLevel#GAweek40
-
Croissant Home Made simple Croissant Home Made simple
Masih mencoba bereksperimen dengan keterbatasan kemampuan... Selanjutnya saya mencoba membuat croissant dengan metode paling simpel, dan tentu saja menghasilkan sesuatu yang simpel juga.Dulu sebelum pandemi, setiap berkunjung ke sebuah kota dan menginap di hotel, setiap breakfast pasti ada roti jenis ini. Pada saat itu saya taunya ya roti, yang di pipihkan lalu di gulung dan di panggang. Belakangan saya baru tau nama dari roti ini adalah croissantPada beberapa resep yang saya kunjungi, saya mendapatkan cara membuat roti ini yang agak ribet menurut saya. Karena harus di lipat2 dan di bungkus plastik serta di diamkan beberapa jam di kulkas. Tapi pada satu resep saya mendapatkan cara membuat croissant yang sangat simpel. Dan saya praktekkan ini. Hasilnya lumayan lah, masih mendapatkan tekstur yang renyah ketika hangat dan sedikit berubah teksturnya ketika dinginSemoga berkenan mba Herlin dan clover🙏🙏#BreadTime#Semarak_BreadTime#CookpadCommunity_Lampung#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (85)