metode autolisis tu singkatnya memberikan waktu jeda pda adonan agar adonan membetuk struktur gluten secara alami, nah tehnik ini cocok bgt buat kalian yg ga pnya mixer / males ngulenin lama pke tangan krna biasanya ngulenin donat pke tangan 15-20menit udh pegel tp adonan belom kalis", nah kali ini aku ulenin adonan cuma 4 menit udh kalis , " sourch youtube cr cook"

Seperti biasa..inces minta donat..laagiii..dia suka banget donat.. Karna si mamak lagi males berantem ama tepung2an..jadilah donat pengoler/pemalas...kenapa pemalas..karna ngulenx cuma hitungan 5 menit dah jadii....empuk pula lembut...enak laa pokoknya. Kelebihan metode ini, kita ga perlu keluar tenaga untuk mengulennya, kekurangannya, makan waktu...hingga beberapa jam...yaa begitulaah pokoknya..langsung aja yuk intip caranya..btw maaf langkahnya ga kefoto...terlampau lupa, hehe

Ini resep donat tanpa ulen ya, saya pakai untuk donat bomboloni, oh ya ini saya agak teledor sih karwna gorengnya terlalu gelap, kalau kalian pas goreng jangan ditinggal2 ya, goreng bentar aja sekali balik, biae cantik dan muncul white ring nya hehe

Mksdnya adonan disimpan lama hingga membentuk struktur glutten scr alami.. Intinya minim ulen yah bun👍

kemarin2 aku sering bikin donat tapi hasilnya tidak bisa empuk dan kalau dingin cepet keras. karena aku gak punya mixer besar jadi adonan yang aku buat tidak bisa kalis elastis. terus aku coba2 bikin donat pake metode autolisis dannnn hasilnya bisa super empuk dan kalis banget. wajib di coba buat kalian yang pengen buat adonan apapun tapi gapunya mixer 😍

18'05'2020Bismillaah,,, sudah lama pingin buat donat ini, karena waktu lihat youtube bunda melisa, pingin banget buatnya,,, Alhamdulillaah akhir nya bikin juga untuk menyemangati kakak yang lagi belajar puasa,mudah mudahan puasa nya full sampai akhir 😊Resep by Bunda Melisa (youtube)#PejuangGoldenApron2#GoDaRamadhan_SiniMamamDulu #GoDaPaders #komunitaspaders #cookpad_paders #cookpadindonesia#CookpadCommunity_Bekasi

Dari pertama mengetahui adanya metode ini, saya penasaran dan berniat mencoba membuatnya. Karena saya tertarik dengan hasil donatnya yang cantik dengan white ringnya tanpa perlu lama-lama menguleninya.Sepertinya mudah ya tapi ternyata pada prakteknya beberapa kali mencoba selalu gagal.Yang membuat donat saya yang sebelumnya gagal adalah ketika dilubangi/dicetak selalu kempes dan menciut. Jadi waktu digoreng bentuknya malah keriput. Mungkin saking lembutnya adonan itu.Di resep asli setelah adonan ditambahkan ragi, margarin dan garam, adonan dipotong, dibulatkan dan didiamkan lagi. Setelah itu baru dicetak atau dilubangi kemudian didiamkan/proofing lagi.Berhubung selalu gagal dengan bentuknya, akhirnya saya ubah prosesnya. Setelah diberi ragi, margarin dan garam, adonan saya profing sampai mengembang 2x lipat. Setelah adonan dikempeskan, adonan langsung saya potong dan cetak lalu diproofing lagi.Setelah itu langsung digoreng. Jadi tidak membuat donat itu berubah bentuknya. Dan Alhamdulillah berhasil, donatnya lembut dan keluar white ringnya.Yang pasti sekarang saya sudah tidak penasaran lagi 😅.Source: "Donat Empuk Metode Autolisis - Dijamin Keluar White Ring" oleh Alinett_cooknfood#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Bekasi

Yaampun seneng bgt nemu resep donat metode autolisis ini, sangat meringankan tugas tanpa ulen menguleni yg sampe pegel2 karena cukup didiamkan saja 6-8 jam sambil ditinggal ngisi rapor anak murid trus lanjutin lagi d beri ragi, diamkan lagi, sibentuk, diamkan lagi, jadi deh donatnya. Sm dgn metode ulen, atau donat yg dimixer rasanya sama2 lembut dan menul2 tahan lama. Sangat mudah moms, yuk dieksekusi!Memang butuh waktu yg lama makanya cocok untuk yg sembari kerja atau ngerjain pekerjaan rumah. Kalau buat besok yaa bikin adonan malam ini lanjutin pagi. Buat sy ini cocok sekali, thanks inspirasinya @dewiratnasari :D

Siang temen2 semuaaaa.. Ibu dan bapak tuh suka banget sama yang namanya donat..Aku udah berkali2 bikin dengan berbagai metode tapi baru metode ini yang paling gampang menurut aku..Ngulenin cuma 4 menit dooong dan udah dapet adonan yang kalis elastis 😍 yang pasti ini tanpa mixer guys. Dan ngebentuk white ring di tengah.. jadi kyk donat Jco atau dunkin kan 🙈🙈 hehe.. Temen2 yang lagi #DirumahAja atau lagi #WorkFromHome alias #WFH bisa banget nih iseng2 sambil bikin 💕Well yuk check this out!

Resep ini saya dapet dari youtube, metode ini cocok buat saya yang males bgt uleni pake lama & sambi momong anak yang superduper aktifnyaHasilnya memuaskan

Metode autolisis adalah metode 'mengistirahatkan' tepung dengan air setelah dicampur agar terbentuk gluten dengan sendirinya, proses ini membuat adonan lebih mudah ditangani dan hasilnya lebih lezat.Buat yg pengen bikin donat tapi banyak kerjaan numpuk, metode ini cocok banget diterapkan. Selain bisa 'nyambi' kerjaan lainnya, hasil donatnya juga enak dan empukk banget. Lumayan 8 jam buat nyelesain kerjaan lain 🤭.Ini sy pakai resep yg ada di buku Home Baking Tintin Rayner. Step dan bahan mudah banget diikuti, langsung aja yuk cuss.

Baru pertama ini nyoba bikin donat yang praktis dan ga ngabisin tenaga buat ngulen, donat metode autolisis. Cukup diamkan adonan 6 s.d. 8 jam, tambahkan ragi dan diamkan sebentar, bentuk dan diamkan lagi, adonan siap untuk digoreng.Memang lebih lama waktu yang harus kita tunggu sembari proses autolisis berjalan otomatis. Tapi hal ini bisa kita manfaatkan untuk menyiapkan atau melakukan aktivitas lainnya. Silakan dicoba juga, Moms... Gampang 👍Bismillahirrahmaanirrahiim, mengawali minggu pertama #GA_TheNextLevel Sumber: Alinett_cooknfood[ https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11403771-donat-empuk-metode-autolisis-dijamin-sukses-white-ring ]