اول از همه سینه مرغ رو خرد میکنیم و با کتف و بال ها خوب میشوریم و میگذاریم آبشون بده.اونارو داخل ظرف مورد نظر می ریزیم و پیاز و سیر رو(پودر سیر)داخل مواد خلال میکنیم.

نمک و فلفل و ادویه آش رو اندازه میکنیم و آب لیمو و روغن و سس مایونز و زعفرون رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.رو سر مواد سلفون می کشیم و اجازه میدیم مواد به خرد جوجه ها بده.من حدود ۳ ساعت قبل از کباب کردن این کار رو میکنم ولی هرچی بیشتر توی مواد بمونه طعم ترشی آبلیمو بیشتر به خرد جوجه ها میره که من خودم به شخصه دوست دارم ترش باشه

بعد از طعم دار شدن اونا رو به سیخ می کشیم و روی آتیش یا ذغال و یا توی ماهیتابه سرخ میکنیم که در تمام این حالات خوشمزه و دلبر میشه.