Daging Krawu Khas Gresik

 Umi Rieke Kitchen🍳
Umi Rieke Kitchen🍳 @Bakiner
Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia

Tinggal didaerah yang bertetangga dengan kota gresik, pastilah sering makan nasi krawu, entah itu dikirimin teman ataupun pesan lewat go food kalau pas ngga ada makanan buat sarapan pagi😁

Kali ini umi bikin sendiri dari resep tersimpan yang entah ada di sana sejak kapan, sudah saatnya di eksekusi nih, apalagi ada program #BanggaKirimRecook.. iya jelas bangga sekali karena mba vita yang posting resep ini pastinya ikut seneng seperti umi dan kini akhirnya umi sudah bisa bikin krawu sendiri.. ngga penasaran lagi apa sih bumbunya.. ( ga tega nanya bumbu sama teman2 yg jualan kan?)🤣..

Nah di resep ini umi tambahkan beberapa bahan yang umi ingat dari pengalaman beli nasi krawu ( banyak merk dagang nasi krawu yg sdh umi cobain lho), mereka ada yg tambahkan kayu manis, daun salam, ketumbar, dan cengkeh untuk menambah aroma.. dan memang jadinya sedap sekali aroma plus rasanya ini.. recommend lah buat ater2 keluarga or tetangga😁😙

Resep dari mba Vita ini aslinya ada jerohannya, tapi umi skip karena ngga punya sediaan jerohan dirumah. Jadinya hanya pakai daging has dalam/ sirloin yang mmg nyetok, supaya cepat empuk juga.

Source: @Vita Nur Fatmawati

#CookpadCommunity_Surabaya
#BanggaKirimRecook
#PejuangGoldenApron3 week 14

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
banyak
  1. 500 gdaging has dalam
  2. 6 siungbawang putih
  3. 2 kepinggula merah
  4. Asam jawa /umi pakai 1 sdm pasta asam jawa
  5. 1 stGaram
  6. secukupnyaAir
  7. Secukupnyaminyak sayur
  8. Tambahan dari umi:
  9. 1/2 jari kelingkingSeputul kayu manis kira2
  10. 3 butircengkeh
  11. 1 lembardaun salam yang besar
  12. Sambal:
  13. 1 siungbawang putih
  14. 15 buahcabai rawit/ umi dikit aja ya mba🥵
  15. 1 buahcabai merah
  16. 1 stterasi madura
  17. 1 sdmpetis madura/ adanya ny.siok.. gpp yaa😁🙏

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Rebus daging, (umi merebusnya dibubuhi daun salam 1 lembar.) Hingga empuk.. kira2 1jam, atau bisa juga presto 20 menit.

  2. 2

    Haluskan gula merah dan bawang putih dengan food processor, setelah halus masukkan asam jawa, proses lagi hingga tercampur rata. Bisa juga pakai cobek, tapi umi lagi males ngulek😶

  3. 3

    Campur bumbu halus ke potongan daging sambil di pisah2kan kasar serat2nya dan di remas2. Beri garam dan cek rasa.. kalau sudah oke tambahkan air hingga daging terendam. Disini umi mulai tambahkan daun salam tadi, kayu manis dan cengkeh. Masak lagi dengan api kecil saja hingga bumbu terserap ke daging dan air menyusut. Tahap ini harumnyaaa.. sudah bikin ngiler🤤😋😅

  4. 4

    Setelah itu suwir2 dagingnya.. perhatikan airnya masih ada sedikit.. setelah di suwir, jerang di atas wajan plus sisa air dari merebus terakhir dan masak kembali hingga air sat, lalu bubuhi minyak, aduk rata. Matikan apinya.

  5. 5

    Bikin sambalnya: goreng bawang dan lombok. Lalu ulek bersama terasi madura dan petis.

  6. 6

    Hidangkan bersama nasi hangat..🥰🍚🍛

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

 Umi Rieke Kitchen🍳
pada
Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia
Emak2 suka masak dan makan tanpa mikir berat badan😭Cooking Diary is my Diary 🌻📖🎓
Lebih banyak

Resep Serupa