Kue Lapis Mini Coklat Moka | Lapis Pepe Betawi 💛

Name: Kue Lapis Mini Coklat Moka | Lapis Pepe Betawi 💛
Yield: 24 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr tepung tapioka; 100 gr tepung terigu serbaguna; 250 gr gula pasir; 800 ml santan (me: 2 sct santan instan segitiga + air); 1/4 sdt bubuk vanili; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt pewarna makanan putih; Secukupnya pasta moka; Secukupnya pasta coklat (me: pewarna makanan coklat, karena lagi gak punya); Secukupnya pewarna makanan merah

Endah Mumpuni @endahendess

Jakarta Timur

Kue lapis pepe betawi kesukaan, bikin pakai cetakan cucing, gak pakai loyang besar, jadi gak perlu potong-potong. Warna dan perasa juga bisa sesuai selera. Salah satu jajanan tradisional khas Jakarta / Betawi, dengan tekstur kenyal manis dan agak lengket, serta tampilannya yang berlapis-lapis warna warni😍

Source : Ig by rondut
buat setengah resep dari resep dibawah dan jadi 14 pcs

#CINTE_RasaNusantara
#RasaNusantara
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta
#KhasJakarta
#MakananBetawi
#Bakerpad_Community

Source : Ig by rondut
buat setengah resep dari resep dibawah dan jadi 14 pcs

#CINTE_RasaNusantara
#RasaNusantara
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta
#KhasJakarta
#MakananBetawi
#Bakerpad_Community

Lebih banyak

Kue Lapis Mini Coklat Moka | Lapis Pepe Betawi 💛

Endah Mumpuni @endahendess

Jakarta Timur

Source : Ig by rondut
buat setengah resep dari resep dibawah dan jadi 14 pcs

#CINTE_RasaNusantara
#RasaNusantara
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta
#KhasJakarta
#MakananBetawi
#Bakerpad_Community

Source : Ig by rondut
buat setengah resep dari resep dibawah dan jadi 14 pcs

#CINTE_RasaNusantara
#RasaNusantara
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta
#KhasJakarta
#MakananBetawi
#Bakerpad_Community

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

24 pcs

200 grtepung tapioka
100 grtepung terigu serbaguna
250 grgula pasir
800 mlsantan (me: 2 sct santan instan segitiga + air)
1/4 sdtbubuk vanili
1/2 sdtgaram
1/4 sdtpewarna makanan putih
Secukupnyapasta moka
Secukupnyapasta coklat (me: pewarna makanan coklat, karena lagi gak punya)
Secukupnyapewarna makanan merah

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Campur semua bahan kecuali pasta dan pewarna makanan, aduk hingga gula larut, lalu saring.
2

Bagi adonan menjadi 3 bagian :
- adonan coklat 350 gr
- adonan moka 300 gr
- sisanya biarkan putih
untuk lapisan terakhir nanti beri pewarna merah
3

Panaskan panci kukusan dengan api sedang hingga mendidih dan alasi tutupnya dengan serbet bersih.
Oles tipis cetakan dengan minyak, lalu tuang 1 sdt adonan moka kedalam cetakan
*setiap lapis gunakan sendok takar 1 sdt agar lapisannya sama dan rapi
4

Kukus tiap lapis selama 3 menit dan 10 menit untuk lapisan terakhir dengan api sedang agar hasil kuenya tidak bergelombang.
urutan lapisannya : moka-putih-coklat-putih (setelah adonan warna diselingi putih), lapis terakhir warna merah
5

Keluarkan dari kukusan, dinginkan suhu ruang baru keluarkan dari cetakan atau bisa masukkan kulkas terlebih dahulu