Martabak Telur

Frielingga Sit
Frielingga Sit @frielinggasit
Jakarta, Indonesia

Momok dalam membuat martabak telur adalah proses membuat dan memasak kulitnya.
Tapi sekali ini emang saya bener niati untuk membuatnya, hehe..
Kulit setelah saya tipiskan di silmat* ,langsung saya isi dan bungkus juga di atas silmat. Karena bagi saya membungkus martabak di atas wajan seperti adegan debus 😂😂😂, takut keslomot wajan panas 😅😅😅
Nah masalahnya saat memindahkan martabak utk digoreng 😅😅
Karena kulit yang tipis sudah terisi adonan telur , riskan sekali menjadi bocor untuk diangkat. Akhirnya saya “akali” dengan mengangkatnya menggunakan 2 sutil, dan berhasil...😜😜😜😜
*silmat : silicon mat,alas kerja dari silikon untuk menggilas adonan.
Untuk isian, 200 gram daging giling , sudah maksimal sekali karena dengan 150 gram pun sudah enak dan pas menurut saya, tidak terlalu padat.
Selamat mencoba yaa...

#martabaktelurlingga #martabaklingga
#martabaktelur
#Cookpadcommunity_jakarta
#Cookpadcommunity_banjarmasin

Martabak Telur

Momok dalam membuat martabak telur adalah proses membuat dan memasak kulitnya.
Tapi sekali ini emang saya bener niati untuk membuatnya, hehe..
Kulit setelah saya tipiskan di silmat* ,langsung saya isi dan bungkus juga di atas silmat. Karena bagi saya membungkus martabak di atas wajan seperti adegan debus 😂😂😂, takut keslomot wajan panas 😅😅😅
Nah masalahnya saat memindahkan martabak utk digoreng 😅😅
Karena kulit yang tipis sudah terisi adonan telur , riskan sekali menjadi bocor untuk diangkat. Akhirnya saya “akali” dengan mengangkatnya menggunakan 2 sutil, dan berhasil...😜😜😜😜
*silmat : silicon mat,alas kerja dari silikon untuk menggilas adonan.
Untuk isian, 200 gram daging giling , sudah maksimal sekali karena dengan 150 gram pun sudah enak dan pas menurut saya, tidak terlalu padat.
Selamat mencoba yaa...

#martabaktelurlingga #martabaklingga
#martabaktelur
#Cookpadcommunity_jakarta
#Cookpadcommunity_banjarmasin

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 buah
  1. Bahan kulit:
  2. 80 gramtepung terigu protein tinggi
  3. 1/8 sendok tehgaram
  4. 50 mlair
  5. 1 sdmminyak goreng
  6. 200 mlminyak goreng untuk merendam
  7. 200 mlminyak untuk menggoreng
  8. Bahan tumisan isi daging :
  9. 150-200 gramdaging sapi giling
  10. 1 siungbawang putih, iris tipis
  11. 3 buahbawang merah, iris tipis
  12. 1 sendok tehkari bubuk
  13. 1/2 sendok teh garam
  14. 1/8 sendok tehmerica bubuk
  15. 1/4 sendok tehgula pasir
  16. 1 sendok makanminyak untuk menumis
  17. Bahan campuran :
  18. 1 batangdaun bawang, iris halus
  19. 4 butirtelur ayam, kocok lepas
  20. 1/3 buahbawang bombay, cincang halus
  21. 1/4 sendok tehgaram
  22. 1/8 sendok tehmerica bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Kulit, campur tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.

  2. 2

    Timbang masing-masing adonan 75 gram. Bulatkan. rendam dalam minyak goreng 2 jam.

  3. 3

    Isi, tumis bawang putih, bawang merah sampai harum. Tambahkan daging giling Aduk sampai berubah warna.

  4. 4

    Masukkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap. Sisihkan.

  5. 5

    Campur semua bahan campuran dan tumisan daging, aduk rata

  6. 6

    Pipihkan kulit dan giling tipis pada silmat. Beri campuran isi, lipat sampai tertutup rapat.

  7. 7

    Panaskan minyak dalam wajan. Angkat martabak dg bantuan 2 sutil, goreng sambil disiram-siram minyak sampai matang.

  8. 8

    Potong2 martabak dan sajikan dg cabe rawit hijau atau acar timun

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Frielingga Sit
Frielingga Sit @frielinggasit
pada
Jakarta, Indonesia
If there is a whisk, there is a wayIG ,TikTok:@friel_sitYoutube : Frielingga SitFB : Jakarta Food Photography🍱Food stylist🍱 Food photographer🍱Jasa foto makanan dan produk
Lebih banyak

Komentar (14)

Resep Serupa