Humusz
Sok jót olvastam a csicseriborsóról. Gazdag vitaminokban. Remek kalcium forrás, sok magnéziumot, vasat és cinket tartalmaz. Magas a rost tartalma, ezért segíti az emésztést. Csökkenti a vércukorszintet. Természetes szelén forrás, ami segíti a máj működését...
És... nekünk bejött az íze is.
El kezdtem recepteket keresni. Nálunk a krémleves, a csicseri gulyás, a paradicsomos csicseriborsó pörkölt és humusz lett fölvéve az étlapunkra. Én szeretem salátákba is beletenni. Ahhoz konzervet szoktam használni. Ha tehetem, száraz csicseriből készítem, de akkor az áztatásához minimum egy fél nap kell, a főzéséhez 1-1,5 óra. #kozelkelet
Humusz
Sok jót olvastam a csicseriborsóról. Gazdag vitaminokban. Remek kalcium forrás, sok magnéziumot, vasat és cinket tartalmaz. Magas a rost tartalma, ezért segíti az emésztést. Csökkenti a vércukorszintet. Természetes szelén forrás, ami segíti a máj működését...
És... nekünk bejött az íze is.
El kezdtem recepteket keresni. Nálunk a krémleves, a csicseri gulyás, a paradicsomos csicseriborsó pörkölt és humusz lett fölvéve az étlapunkra. Én szeretem salátákba is beletenni. Ahhoz konzervet szoktam használni. Ha tehetem, száraz csicseriből készítem, de akkor az áztatásához minimum egy fél nap kell, a főzéséhez 1-1,5 óra. #kozelkelet
Elkészítés
- 1
A humuszt nem szoktam konzervből csinálni. A szárazat pedig legalább 12 órára beáztatom. Nem baj, ha hosszabb. Főzés előtt leöntöm az áztatóvizet. Tiszta vízbe teszem oda. Lepje el, mert sok vizet el fog forrni a hosszú főzés alatt. Lehet, hogy kell majd hozzátenni még. Beleteszem a fűszereket és a fokhagymát félbe vágva. Kicsit megsózom. 1-1,5 óra kell, hogy megpuhuljon. Lehet kicsit gyorsítani, ha szódabikarbónát teszünk bele. Én fölforrás után dobom bele. Vigyázni kell, mert futni kezd tőle.
- 2
Közben elkészítem a szezámmagkrémet. A szezámmagot szárazon megpirítom egy serpenyőben. Mikor lehűl, aprítóba teszem az olívaolajjal és krémesre darálom.
- 3
Mikor a csicseriborsó jó puhára megfőlt, leöntöm a vizet róla egy edénybe, mert fel fogom használni. Hagyom langyosra hűlni. Nekem nem olyan nagy az aprítóm. Több adagban tudom ledarálni vele. Rakok hozzá a főzővízből. Ízlés szerinti sűrűségre állítom be. Ha minddel végzek, akkor botmixerrel még összekeverem, pürésítem az egészet és a szezámkrémmel is összekeverem.
- 4
Én pirítóssal szeretem, de illik hozzá bármilyen sós keksz is. (Pl. a Korpivit) Jó étvágyat!
Hasonló receptek
-
Humusz Humusz
Sokunk számára a legfinomabb mártogatós krém. A legjobb húspótló krém formájában. Száraz és üveges csicseriborsóból is készülhet. Sokféle ízesítéssel készülhet, a tahini és a fokhagyma elengedhetetlen. Kálcium, magnézium, B6 vitamin tartalma miatt hasznos ásványianyag és vitamin forrás. #vegan #2019
-
Humusz, gluténmentes & vegán Humusz, gluténmentes & vegán
Ma nem tétlenkedtem a konyhában... 😏 Még tegnap beáztattam 1 kg csicseriborsót, amit ma reggel megfőztem. Leszűrtem és 350 g-os csomagokba elpakoltam és lefagyasztottam. A végén kimaradt valamivel több, mint 200 g főtt csicseri és mivel tahinit is ma készítettem, adta magát, hogy humusz készüljön belőle.Azt olvastam, hogy krémesebb lesz, ha a héját eltávolítjuk a borsóknak; hát most én is így tettem.
-
Vöröslencsés humuszkrém zeller szárral (vegán) Vöröslencsés humuszkrém zeller szárral (vegán)
Itthon nagy kedvencek a kenőkrémek! Izgalmas variációkat lehet összeállítani mind íz mind pedig tápérték tekintetében! A vöröslencse nemcsak gyorsan elkészíthető hanem igazán egészséges is! Remek kiegészítője az élettani szempontból szintén hasznos csicseriborsónak! A vöröslencse vas, kálcium, cink és foszfor forrás. Magas antioxidáns tartalmú! Fehérje tartalma kiemelkedő! A humuszkrémben található tahini vagy szezámmag krém magas kálcium tartalommal rendelkezik szintúgy mint a zeller szára! Ezzel a vöröslencsés humuszkrémmel egy igazán tápláló étel kerülhet az asztalunkra!
-
A legtökéletesebb humusz A legtökéletesebb humusz
Sok humusz receptet próbáltam már, de egyik sem ilyen szuper, tökéletesen hasonlít a boltira. Simon Hopkinson receptje.
Kissné Kiss Zsuzsanna -
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek