Hambúrguer biológico com cogumelos shitake e queijo de cabra e ovelha

Enquanto os hambúrgueres estão no forno, numa frigideira coloque um pouco de azeite e quando estiver quente coloque os cogumelos, adicione um pouco de alho e deixe-os cozinhar um pouco, cerca de 3 minuto. Retire para um pyrex de ir ao forno, tape com papel de alumínio e coloque no forno para não arrefecerem.

Na mesma frigideira coloque um pouco de azeite e quando o azeite estiver quente adicione a acelga laminada, tempere com um pouco de sal, alhos e deixe cozinhar um pouco, cerca de 5 minutos, prove e rectifique os temperos, deve ficar al-dente.

Quando os Hambúrgueres estiverem prontos, coloque uma fatia de queijo e leve novamente ao forno, para derreter o queijo, pode desligar o forno pois o calor que têm já dá para derreter o queijo.

Comece a empratar, coloque um hambúrguer por cima os cogumelos, e de lado a acelga por cima um pouco de rebentos de soja e sirva.