Mermelada de pimientos

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

—CON LA M—
A mi iaia Paquita, además de gustarle estar entre fogones, le gustaba mucho hablar, y contar historias, y más si éstas contaban algo "de verdad". Y de las pocas veces que preparó mermelada, contaba el cuento del emperador y la mermelada, para remarcarnos la necesidad de ser uno mismo y la valentía de serlo, sobre la felicidad por compartir nuestras virtudes y sobre cómo valorar a las personas por lo que hacen y no por lo que parecen.
Aquel cuento, si la memoria no me falla, contaba, que cerca de un lago vivía una muchacha que preparaba mermeladas con cualquier cosa que le llevaban, y éstas quedaban exquisitas. Los lugareños le llevaban frambuesas, ciruelas o fresas.. pero un día una anciana, le llevo lo único que tenía: ortigas. Y la muchacha, las azucaró e hirvió, y obtuvo la mejor mermelada de ortigas jamás hecha. Esa muchacha tenía las manos de oro para las mermeladas. Una vez pasó por allí el emperador, que quiso también probarlas, así que la muchacha le dio un platito lleno, pero el emperador se ofendió tras la primera cucharada porque había caído una mosca dentro. La muchacha afirmó que no hubiera caído, de no ser buena, pero el emperador enfadado ya, ordenó a sus soldados que le cortasen las manos...Los lugareños se rebelaron y le dijeron al emperador que si le cortaban las manos a la muchacha, ellos le cortarían la corona con la cabeza, porque cabezas hay muchas, pero las manos de oro, son escasas.
#recetasconhistoria
#felizconmihuerto
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Ingredientes

  1. ~2 kg Pimientos verdes & rojos recién recogidos del huerto
  2. ~400 g Azúcar
  3. ~20 Bayas de Pimienta de Jamaica
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. PizcaSal

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos, quitamos las pepitas y cortamos los pimientos verdes.

  2. 2

    En una olla, rehogamos los pimientos.

  3. 3

    Cuando empiecen a estar tiernos, incorporamos el azúcar, la sal y la pimienta de Jamaica.

  4. 4

    Movemos de vez en cuando y los dejamos cocer a fuego lento hasta obtener una textura adecuada.

  5. 5

    Trituramos con ayuda de una batidora.

  6. 6

    Y rellenamos los tarros —previamente esterilizados—. Les hacemos el baño María, durante 5 minutos, para que pierdan el aire, los cerramos y los hervimos durante 20 minutos para que su cierre sea hermético.

  7. 7

    Y listos!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (9)

Walter
Walter @Walter4Dora
Como dice Tesa, bonito cuento, y la mermelada tiene que ser ideal para acompañar carnes, tú, con qué la comes?

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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