Potong sancam secara melintang. Dibagi menjadi 4. Memudahkan untuk memotong ketika proses memasak.

Rebus sancam dengan bunga lawang, cengkih, dan bawang. Tambahkan sedikit garam. (Berguna supaya sancam tidak berbau amis)

Setelah matang sisihkan tunggu dingin. Setelah dingin tusuk-tusuk bagian kulit dengan garpu Dan kerat bagian kulit dengan pisau. Lumuri dengan campuran cuka dengan garam

Bagian daging lumuri dengan campuran bawang putih halus, ngohiong, garam dengan merata. Diamkan minimal 1 jam. Jika ingin wangi diamkan semalaman di lemari es.

Panggang dengan oven. Jika kulitnya tidak terlalu crispi maka goreng sebentar dengan minyak panas.

Jika ingin digoreng boleh langsung digoreng atau bisa dilumuri dengan campuran cair tepung tapioka. Selamat mencoba! 👩‍🍳