#मोमोज #सप्टेंबरहा प्रकार जास्त नॉनव्हेज असल्यामुळे , मी करत नव्हते.नाव ऐकल्यावर सुधा कसे तरी वाटायचे.पण आज काल ची यंग जनरेश कोठे शांत बसते. मोमोज छान लागते छान लागते सारखे कानावर शब्द येत होते. सुरवातीला मी पहिल्यांदा केले होते ते मैदा चे केले होते. चवीला ठीक लागते,पण सारखे विचार चालू होते ह्यात काय व्हरिशन करता येईल की ते सगळे जण आवडीनी खातील.2 वेळा केले वेग वेग पद्धतीने . मात्रा शेजवान नूडल्स मोमोज केले आहेत.

#मोमोज #सप्टेंबरमोमोज हा मूळचा नेपाळी आणि उत्तर भारत सिक्कीम नैनिताल भागात प्रसिद्ध असलेला पदार्थ आहे. वेगवेगळ्या प्रकारचे फिलिंग वापरून व्हेज आणि नॉनव्हेज मोमो बनवले जातात. तसेच स्टीम करून किंवा फ्राय करून मोमो बनवतात. कुरकुरे मोमो हे खायला कुरकुरीत आणि चटपटीत आहेत शिवाय सोयाबीन फिलिंग मुळे प्रोटीन रिच ही आहेत.

#मोमोज #सप्टेंबरमोमोज चे व्हेज मोमोज ,चिकन मोमोज, सोया मोमोज, तंदुरी मोमोज, पनीर मोमोज, चोकलेट मोमोज आसे आनेक प्रकार आहेत. मी सारणासाठी कडधान्ये , भाज्या , चीज वापरले आहे आणि मैद्याच्या ऐवजी गव्हाच्या पीठाचा वापर करून मोमोज बनवले आहेत.

#मोमोज #सप्टेंबरमोमोज हा पदार्थ शाकाहारी, मांसाहारी या दोन्ही गटात मोडतो. आज मी शाकाहारी मोमोज बनवलेले आहेत. या मोमोज मध्ये मैद्याचा वापर न करता कणकेचा वापर केला आहे. तळून न घेता स्टीम केलेले मोमोज शेजवान सॉस सोबत कॉम्बिनेशन करून, वेगळा प्रकार करून बघीतला... आणि हे कॉम्बिनेशन मस्त भन्नाट झाले आहे चवीला.. तूम्ही ही नक्की ट्राय करा... *पॅन फ्राईड शेजवान वेज मोमोज*.

#मोमोज #सप्टेंबरहि साउथ एशीया ची प्रसिद्ध डिश आहे.मोमोज ला डम्पलिंग असे हि म्हणतात.या वीक च्या थीम ने माला प्रेरित केला आहे हि डिश बनवायला.

#मोमोज #सप्टेंबरहे मोमोज मी मैदा न वापरता नाचणी पीठ वापरून हेल्थी मोमोज बनवले आहेत त्यामुळे हे मोमोज खूप टेस्टी अणि खूप हेल्थी आहेत मैदा पचायला खूप जड असतो म्हणुन नाचणी पीठ आणि गव्हाचे पीठ वापरून पौष्टिक बनवले आहेत करून बघा.

#पूर्व भारत, उत्तर पूर्व राज्यमोमोज हे उत्तर पूर्व म्हणजे आसाम, अरुणाचल प्रदेश,सिक्कीम या प्रदेशातला उकडून केलेला नाश्त्यासाठी खायचा पदार्थ आहे. चीन, तिबेट भूतान इथला हा मुळ पदार्थ आहे. आता भारतात सर्वत्र हे मोमोज आवडीने खातात. माझ्या मुलीला हे खूप आवडतात म्हणून मी हे पहिल्यांदा केलेत. मस्त झालेत.

#मोमोज #सप्टेंबर #Week1तिबेटच्या बोली भाषेतील *मोग-मोग* या शब्दातून जन्मलेले.... *मोमोज*... आज, काठमांडू दरीखोऱ्यांतून.... सुमारे १४ व्या शतकाच्या आसपास... नेपाळच्या *नेवारी* मधून,... नेपाळ-तिबेट-उत्तर भारत-नॉर्थईस्ट भारत-चीन ते थेट जपान पर्यंतचा प्रवास पल्ला गाठत....स्टीम्ड आणि फ्राइड या दोन्ही प्रकारात लोकप्रिय आणि चविष्ट..तसे पाहिले तर, मोमोज हे टोमॅटो बेस घटक, विविध भाज्या, चिकन-मटन खिमा, झिंगा इत्यादि स्टफींग वापरून तिखट-गोड बनवले जातात....पण मी इथे फिश मोमोज साठी नेहमीचे झिंगा, पापलेट, हलवा, रावस... असे प्रकार न वापरता... *ओले बोंबील* घेतले मस्त झाले बोंबील मोमोज... तुम्ही पण नक्की करुन पहा...

#पूर्व#व्हेजमोमोज#मोमोजमोमोज हा पदार्थ मूळ नेपाळ, तिबेटियन, साउथ एशिया, पूर्व एशिया या देशातून आपल्याकडे आलेला आहे. पूर्व भारतात सर्वात आधी सिक्कीम, अरुणाचल प्रदेश या राज्यात सर्वात जास्त हा पदार्थ फेमस बनला ,तिथला हा फेमस स्ट्रीटफूड झाला हळूहळू या पदार्थाने पूर्ण भारतात आपली जागा घेतली आता भारताच्या प्रत्येक स्ट्रीट वर हा पदार्थ आपल्याला अवेलेबल दिसेल. अल्लुमिनियम च्या भांड्यात वाफुन वेगवेगळ्या स्टफिंग करून मोमोज तयार केले जाते. सॉस आणि सुप बरोबर सर्व केले जाते. तरुण पिढीत सर्वात जास्त हा पदार्थ लोकप्रिय आहे. वेज, नॉनव्हेज खाणारे सगळे मोमोज खाउन खूष होतात. याला डम्पलिंगस असेही म्हणतातवाफवून, तळलेले वेगवेगळ्या आकाराचे बनलेले आपल्याला बघायला मिळतात. आता स्ट्रीट वरुन डायरेक्ट आपल्या किचन मध्येही हे मोमोज आले आहे आपल्या मुलांसाठी आपल्याला हे बनवावेच लागतात आपल्या आवडत्या भाज्यांपासून स्टफिंग बनवू शकतो बर्‍याच प्रकारच्या भाज्या युज करू शकतो मी ही आवडत्या भाच्या यूज करून व्हेज मोमोज बनवले आहे.

#मोमोज #सप्टेंबरमोमोज हे मी पहिल्यांदा दिल्लीला खाल्ले. पण त्या आधी कधी बघितल सुद्धा नव्हत. आणि कधी बनवलं पण नाही. पण cookpad नी मोमोज बनवण्याची संधी दिली. आणि खरच मला हे रोज मोमोज बनवायला खूप मजा आली.

#मोमोज #सप्टेंबर

#मोमोज #सप्टेंबरएक ..खर सांगू तर माझी ही दुसरी वेळ मोमोज करून पाहण्याची,आधी असेच केले होते एकदा पण आता आपल्या थीम या निमित्ताने अगदी मनापासून बनवून बघितले..आणि खरंच खूप छान झाले 👍मोमोज ला एक वेगळा ट्विस्ट दिला आहे मी..आवडला तर सांगा

#मोमोज #सप्टेंबर तंदुरी मोमोज म्हटलं की अगदी तोंडाला पाणी सुटतं तसे तंदुरी मोमोज तळून करतात पण मी पहिल्यांदाच येथे प्रयोग केला आणि स्टीम केलेले वाफवलेले मोजला मॅरीनेट करून आणि मग भाजून घेतलं आणि अगदी तंदुरी फ्राय लागते तुम्ही पण करून पहा असे हे हेल्दी मोमोज व्हेजिटेरियन असल्यामुळे केव्हाही करता येतात

#मोमोज #सप्टेंबर

#मोमोज #सप्टेंबरमोमोज हे नेपाळ, सिक्कीम आणि तिबेटमधले एक प्रकारचे लोकप्रिय खाद्य आहे. मोमोज हा पदार्थ शाकाहरी आणि मांसाहरी या दोन्ही गटात मोडतो, कारण मोमोजच्या आत जे सारण असते त्यात भाज्या घातल्या की हा शाकाहरी झाला आणि चिकन किंवा मटण खिमा करून घातले तर मांसाहरी मोमोज झाले. मोमोज हे वाफवले किंवा तळले जातात.नेहमी मोमोजचं आवरण हे मैद्यापासून बनवलं जातं. मी त्यात अजून पीठं घालून त्याचा पौष्टिकपणा वाढवला आहे. आतमधे पनीरचे सारण भरले आहे.

#स्ट्रीटफूड़भारताचे नंदनवन..... हो काश्मिर ... आहा काय अप्रतीम सुन्दर .... तिथे आम्ही zero पॉईंट ला गेलो तो डोंगर दर्यातन वळण्दार रस्ता आठवला तरी पोटात गोळा येतो पण तिथे पोहचल्यावर.... सगळे विसरायला होते.. नुसते बर्फा नी आछद्लेले मोठ मोठे हिमालय पर्वत तिथून जवळच टाइगर हिल. फिरुन खेळून आम्हाला खूप भुक लागली होती. ज्या ठिकाणी बर्फ सोडून काहीही दिसत नव्हते त्या ठिकाणी आम्हाला फक्त आणी फक्त गरम गरम मैगी आणी सोबतीला चाहा चा आस्वाद घेता आला..तसे ही उत्तर भारतात वेग वेगळे मैगी चे प्रकार सगळीकडेच स्ट्रीटफूड़ म्हणून मिळतात. त्यातलाच एक प्रकार आज दाखवते.. चला तर...

#मोमोज #सप्टेंबरमोमोज हा पदार्थ शाकाहरी आणि मांसाहरी या दोन्ही गटात मोडतो, कारण मोमोजच्या आत जे सारण असते त्यात भाज्या घातल्या की हा शाकाहरी झाला आणि चिकण किंवा मटण खिमा करून घातले तर हे मांसाहरी मोमोज झालेत. एक प्रकारे मोमोज म्हणजे तिखट मोदकच. मोमोज चा उगम नक्की कुठे झाला हे सांगणे कठीणच पण नेपाळ मध्ये खूप प्रसिद्ध आहे हा प्रकार. वाफवलेले मोमोज, तळलेले मोमोज आणि तंदूर मोमोज पण खूप छान लागतात.

#मोमोज #सप्टेंबर2018 साली नेपाल tour झाल्यावर मोमोज हा प्रकार खूप वेळा घरी आल्यावर वेगवेगळ्या स्टफिंग करून बनवले आहे. कधी मॅश केलेली बटाटा भाजी तर कधी मॅश बटाटे, गाजर, मटार, चीज यांचं मिश्रण एकत्र मिक्स करून स्टफिंग केले. आज मी इथे माझे सगळे मोमोज वाफवून झाल्यावर त्यातलीच तीन मोमोज घेऊन dipali kathare यांची फ्राईड मोमोज ची रेसिपी recreated केली. मी कोटिंग साठी भाजलेले बारीक रवा घेतले. प्रथमच असे कुरकुरीत आणि टेस्टी मोमोज घरच्यांना ही खूप आवडले. थँक यू दिपालीजी फ्राईड मोमोज या थोडी वेगळी रेसिपी साठी.

#मोमोज #सप्टेंबरभारताच्या पूर्वोत्तर भागात लोकप्रिय असणारा हा पदार्थ महाराष्ट्रात येऊन स्थिरावला. इतकेच नव्हे तर मॉल्स, मल्टिप्लेक्स, अगदी रस्त्यारस्त्यावर पण सहज उपलब्ध होऊ लागला.कोविडच्या भयाने सध्या ह्या मोमोजचा आस्वाद बाहेर जाऊन घेणे शक्य नाही. पण त्याचमुळे हल्ली जास्त प्रचलित असलेल्या घरगुती रसायन शाळेकडे म्हणजेच अर्थातच आपल्या प्रिय स्वयंपाक गृहाकडे मोर्चा वळवला. इथे हौशा नौशा सर्व पदार्थांना स्थान आहे.मी उत्तरांचल या राज्यात राहत असताना चौका चौकात मोमोज वाल्यांकडे आस्वाद घेतला होताच. आपल्या वडापाव पेक्षा काकणभर जास्त लोकप्रिय असलेले आणि आता महाराष्ट्रातही सहज मिळत असलेले मोमोज. कृती पाहिली होती. म्हटले आपण जरा पौष्टिक बनवूया. मैद्या ऐवजी गव्हाचे पीठ वापरले. नुसत्या भाज्यां ऐवजी #सोया चंक्स आणि #पनीर वापरले आणि फ्रिज मधल्या भाज्यांनाही अग्रस्थान दिले. खरोखर पूर्णान्न आहे हे. कर्बोदके, प्रथिने, भाज्या सर्वांचं योग्य मिश्रण आहे याच्यात.शिवाय #उकडलेले म्हणजे आरोग्यपूर्ण पण!खरं मी नुकतीच पुण्याहून बारामुल्ला (काश्मीर) येथे राहायला आल्याने हाताशी साधने कमी होती, तरीही मनात आलं आणि बनवले इतके सोपे आहेत हे मोमोज बनवणे. झटपट, स्वादिष्ट आणि अगदी घरबसल्या तयार झाले #मोमोज!नक्की करून पहा.माझी बहीण उज्वला रांगणेकर हिने cookpad वर बरीच बक्षिसे जिंकली आहेत. तिच्याकडून प्रेरणा घेऊन मीही पहिल्यांदाच cookpad वर माझी रेसिपी पाठवतेय. अभिप्राय नक्की द्या.

#GA4 #week8 मधला #steamed हा कीवर्ड घेऊन आज मी तुम्हाला मडूवा पासून बनवलेल्या मोमोज ची पाककृती शेअर करणार आहे.मी उत्तराखंड मध्ये अनेक वर्षे वास्तव्य केले आहे. तिथला प्रचंड गरम उन्हाळा आणि प्रचंड थंडी ह्यामध्ये कधीही खाल्ले जातात ते म्हणजे मोमोज. आपण ज्याला स्ट्रीट फूड म्हणतो त्यात सर्वात लोकप्रिय आहेत हे. तिबेटला लागून असल्याने त्यांच्या ज्या अनेक पाककृती अगदी इथल्याच झाल्या आणि प्रचंड लोकप्रिय ठरल्या त्यातली ही एक. सहसा मैद्यापासून किंवा फार झालं तर कणके पासून तयार होतात.पण आता थंडीत तिथे मडूवा हे धान्याचे पीठ तिथे उपलब्ध होते आणि त्यापासून बरेच प्रकार तिथे थंडीत बनवण्याची प्रथा आहे. आणि म्हणून मी हेच पीठ वापरून मोमोज बनवले आहेत.मडूवा हे साधारण आपल्याकडील नाचणीचे भावंड म्हणता येईल, त्याच कुळातले, त्याच रंगाचे आणि गुणधर्मही तेच.आजकाल बऱ्याच जणांना ग्लूटेन ॲलर्जी असते, त्यांनाही निर्वेधपणे मोमोजचा छान आस्वाद घेता येईल. यात कर्बोदके, प्रथिने, कॅल्शिअम आणि लोह भरपूर प्रमाणात असल्याने, सर्वांनी आवर्जून करून पहावे.दुसरे म्हणजे थंडीत अगदी मस्त फ्लॉवर मिळतो. म्हणून मी केवळ फ्लॉवर वापरून सारण केले आहे. आणि कुडकुडवणाऱ्या थंडीत असे गरमागरम वाफवलेले मोमोज खाणे म्हणजे #one-pot-meal मधले बेस्ट फूड!तेव्हा नक्की करून पहा. मला खात्री आहे तुम्ही पुन्हा पुन्हा कराल.स्टीम केले असल्याने कितीही वेळा केले आणि खाल्ले तरी चालेल. पौष्टिक, रुचकर आणि आरोग्यपूर्ण!

#मोमोज #सप्टेंबर मोमोज ईशान्य भारत आणि सिक्किम दार्जिलिंगची खाद्यसंस्कृती... ईशान्य भारत म्हणजेच Seven Sisters या बहिणींचेमोमोजहेफास्टफुड....पारंपारिक,सोपे,झटपट, चवदार असे मोमोज म्हणजे यांचे Street food म्हणा ना..जसा आपला वडापाव, भेळपुरी, पाणीपुरी ..अगदी तसेच.. विशेषतः सिक्किम, दार्जिलिंग चे प्राणप्रिय खाद्यान्न.. पण आता यांचे लोण सर्वदूर पसरलंय..अगदी Party Starters,apitizers, evening snack ,मैदा न वापरता गहू,नाचणी,ज्वारी या पिठांपासून variations केले तर अगदी health conscious,diet conscious diabetes friendly अशी बिरुदावली मिरवत आहेत हे मोमोज..मोमोज हे मूळचे तिबेटचे. आणि nonveg..प्रत्येक प्रांताने आपल्या सोयी आणि आवडीनुसार या Dumplings च्या सारणात (Stuffing) थोड्याफार प्रमाणात फेरफार करून त्याला नवीन नाव आणि आपल्या प्रांताचा शिक्का दिला. पण जेव्हा हा पदार्थ भारतात आला तेव्हा उत्तर व पूर्वोत्तर भागातील व्हेज मोमोज अस्तित्वात आले. Steamed आणि Fried अशा मोमोजना "तिखट मोदक" पण म्हणता येईल.यात भाज्या, कॉर्न, चीझ, पनीर, आलू, नुडल्स असे veg .momos मिळतात..आणि हो उद्या बटाट्यावड्याचे stuffing असलेले मोमोज खायला मिळाले तरी आश्र्चर्य वाटायला नको...याचे कारण आम्ही सारे खवय्ये...अस्सल खवय्ये आपली रसना तृप्त करण्यासाठी नवनवीन पाककृती जन्माला घालणारच...आज पहिल्यांदाच veg. Momos करायचे म्हणून जास्त प्रयोग करण्याच्या फंदात न पडता अस्सल सिक्किम, दार्जिलिंग ची टेस्ट try करावी म्हणते...एकदा का जम बसला की straight drive,square drive,square cut,sweep,धोणी shot अशी variations वापरुन centuryमारणे काहीच कठीण नाही..काय म्हणता.. चला तर मग माझ्या Kitchenरुपी pitch वर.

#स्ट्रीटफूडभारताचे नंदनवन..... हो काश्मिर ... आहा काय अप्रतीम सुन्दर .... तिथे आम्ही zero पॉईंट ला गेलो तो डोंगर दर्यातन वळण्दार रस्ता आठवला तरी पोटात गोळा येतो पण तिथे पोहचल्यावर.... सगळे विसरायला होते.. नुसते बर्फा नी आछद्लेले मोठ मोठे हिमालय पर्वत तिथून जवळच टाइगर हिल. फिरुन खेळून आम्हाला खूप भुक लागली होती. ज्या ठिकाणी बर्फ सोडून काहीही दिसत नव्हते त्या ठिकाणी आम्हाला फक्त आणी फक्त गरम गरम मैगी आणी सोबतीला चाहा चा आस्वाद घेता आला..तसे ही उत्तर भारतात वेग वेगळे मैगी चे प्रकार सगळीकडेच स्ट्रीटफूड़ म्हणून मिळतात. त्यातलाच एक प्रकार आज दाखवते.. चला तर...

#मोमोज #सप्टेंबर

#मोमोज #सप्टेंबरमहाराष्ट्रात मोमोजची परंपरा हि मोदक, दिंडे या पदार्थापासून सूरूच आहे. या जरी गोड रेसिपी असल्या तरी त्या मोमोजची गोड बहिण म्हणायला काही हरकत नाही. मोमोज हे मैदा वापरून बनवलेले जातात. हिमाचल,मनिपूर ,नेपाळ या भागात हा पदार्थ फार बनविला जातो. थंड वातावरण आणि त्यात गरमागरम मोमोज आणि सोबत तिखट चटणी हे काॅम्बिनेशन तिकडे प्रचलित आहे.

#GA4#WEEK3# KEYWORD_CHINESE चिली पनीर,चिली मशरूम या इंडो- चायनीज डिश आपण नेहमीच खातो, तर आज मी चिली मोमोज रेसिपी केली आहेएक हटके ,आणि टेस्टी रेसिपी..👌👌

#मोमोज #सप्टेंबरमोमोज कधी केले नवते आणि कधी वाटले पण नवते कि कधी मोमोज बनवावे लागतील पण कुकपॅड मुळे ही संधी मिळाली वाटले नवते मोमोज बनवता येतील पण प्रयत्न केला कि सगळेच जमते आणि मोमोज पण जमले छान झाले मोमोज कोलंबी चे मोमोज म्हणजे सगळयांना आवडणारेच

#SFR स्ट्रीट फूड मध्ये चायनीज पदार्थ त्यांना मागणी आहे मोमोज हाही एक त्यातलाच प्रसिद्ध प्रकार आहे व्हेज मोमोज बनवण्याकरता काही पदार्थ लागतात तुझ्यापासून एक रुचकर प्रकार तयार होते चला तर मग आज आपण बनवूयात व्हेज मोमोज

#मोमोज #सप्टेंबरमोमोज हा पदार्थ भरपूर प्रकारच्या स्टाफिंग भरून बनवले जातात जसे व्हेजिटेबल्स, चिकन, आज मी तुम्हाला तंदुरी समोसा मोमोज कसे बनवतात ते सांगणार आहेत,

मोमोज # सप्टेंबर हा पदार्थ खरं तर आपलाच आहे पण आता तो आपण नव्याने शिकतोय.अनेक पत्रकारच सारण आणि डिझाईन मधे बनतात.काही ठिकाणी मंचावर सूप पण देतात ह्या बरोबर.

#मोमोज#सप्टेंबर मोमोज थीम आली & मी अशी विचारात ...हि रेसिपी आजपर्यंत कधी केली ही नाही , खाल्ली ही नाही. मग काय यु - ट्युब ची थोडी मदत घेतली .वाफवून मोमोज एवढे बरे नाही वाटले पण तंदुरी मोमोज ..यात सारण मात्र माझ्या पद्धतीने भरपूर भाज्या & पनीर वापरून केले .मॅरिनेट करण्याची पद्धत मात्र यु- ट्युब वर पाहिली. पहिल्यांदा केले पण..खुप छान झाले.Thanks cookpad...नवनवीन काहीतरी शिकण्यास मिळत आहे.