Sarden Rica-Rica Khas Manado

Devina Hermawan ✅
Devina Hermawan ✅ @devinahermawan
Bandung, Jawa Barat

Sambal rica-rica merupakan masakan khas Manado yang cocok dipadukan dengan berbagai macam protein. Kali ini aku menggunakan Sarden Yamato. Ciri khas rasa pedas dan aroma harum kemangi dipadukan dengan ikan sarden goreng semakin menambah tekstur dan cita rasa masakan.

Video selengkapnya di YouTube Channel Devina Hermawan
https://youtu.be/VL-7VIneFlY

https://devinahermawan.com/

Tags: ikan sarden, sarden kaleng, sarden pindang, bumbu rica-rica, masakan manado, masakan indonesia, devina hermawan.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

5-6 porsi
  1. Bahan Utama
  2. 2 kalengSarden Yamato
  3. 250 mlminyak goreng
  4. Bahan Bumbu Rica-Rica
  5. 5 siungbawang putih
  6. 3kemiri
  7. 8 siungbawang merah
  8. 10 buahcabai rawit
  9. 8-12cabai merah besar
  10. 2 cmjahe
  11. 1 ruaskunyit
  12. 1 batangserai
  13. 100 mlminyak
  14. 50 mlair
  15. 15daun kemangi
  16. 1 batangdaun bawang
  17. 2daun pandan
  18. 1daun salam
  19. 1daun kunyit
  20. 8daun jeruk
  21. 1/2 sdtgaram
  22. 1/4 sdtmerica
  23. 1 sdtgula
  24. 1/2 sdtkaldu jamur

Cara Membuat

  1. 1

    Tiriskan ikan sarden di atas tisu, simpan kuah sarden untuk nanti.

  2. 2

    Panaskan minyak, taburi dengan sedikit tepung agar minyak tidak meledak. Masukkan ikan sarden dan goreng hingga kering lalu tiriskan.

  3. 3

    Goreng bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Masukkan ke dalam food processor lalu blender hingga halus.

  4. 4

    Goreng cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan serai. Masukkan ke dalam food processor, blender sebentar jangan terlalu halus.

  5. 5

    Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit hingga wangi.

  6. 6

    Masukkan ikan sarden goreng, air, dan sedikit kuah sarden. Aduk rata.

  7. 7

    Bumbui dengan garam, merica, gula, dan kaldu jamur.

  8. 8

    Masukkan daun kemangi dan daun bawang, lalu matikan api.

  9. 9

    Sarden Rica-Rica siap disajikan.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (3)

M U R N I
M U R N I @moornay
Tepung yang ditaburkan di minyak agar minyaknya tidak meledak itu tepung apa ya Chef?

Ditulis oleh

Devina Hermawan ✅
Devina Hermawan ✅ @devinahermawan
pada
Bandung, Jawa Barat
Official Brand Ambassador of: Tefal Indonesia, Maggi Indonesia, Mie Sedaap, Filma 🇮🇩Official Site:www.devinahermawan.comBusiness Inquiries: contact@devinahermawan.com#devinahermawan
Lebih banyak

Resep Serupa