Masih penasaran dengan resep japanese milk bread....kemudian ada tantangan dr mamah cookpad recook makanan kekinian....makanya cari2 lagi resep yg sesuai dgn keadaan dapur....namun msh dengan adaptasi menggunakan metode autolyse karna malas ngulen lama....makasih resepnyaSource: Ike Mediawati#BanggaKirimRecook#RotiKekinian#DutaRecookBeraksi#CookpadcommunityBorneo#Cookpadcommunity_palangkaraya#pilkadacookpad_Ayuputri

Dulu waktu saya belum bisa bikin roti, tiap lewat toko roti atau rumah yang produksi roti saya selalu suka mencium bau nya, dan karna saya suka sekali roti yang panas jd nggak tahan kalo liat roti panas. Sekarang pas sudah bisa bikin, hampir nggak pernah beli lagi tapi selalu bikin sendiri. Kebetulan anak semata wayang saya juga suka sekali, kalo bikin saya lebihkan buat bekal sekolah juga.

Punya pisang sebiji dimakan ga selera dibuang sayang. Akhirnya dicampur aja ke adonan Roti Tawar. Tambah keju parut makin yummy.Kalau mau rasa pisangnya makin kuat bisa ditambah essence pisang atau pisangnya langsung.Metode andalan buat Roti Tawar ya metode Autolyse. Adonan cepat kalis elastis, ga perlu diulen lama2, dan hasilnya super lembut berhari-hari.#PejuangGoldenApron3

Ide roti ini berasal dari shokupan alias roti tawar jepang tanpa telur, resep dasar yang saya gunakan dari resep roti killer soft bread, yang saya mix dengan metode yudane. Hasilnya roti lembut berserat cantik.Metode yudane mirip dengan metode tangzhong, sebagian terigu dicampur dengan air panas dengan persentase tertentu, lalu diamkan semalaman, tapi mau dibikin cepat2 juga bisa kok, minimal 2 jam didalam chiller.Rumus adonan yudane:Terigu protein tinggi 20% dari keseluruhan terigu yang digunakanAir mendidih 16% dari total teriguJadi kalo saya pake resep dasar killer soft bread seberat 260gr terigu, maka perhitungan yudane:Terigu 52 grAir mendidih 42 grLalu terigu yang tidak digunakan sebagai adonan yudane 260gr-52gr : 208 grRibet? Memang, makanya saya lebih suka pake full metode KSB, tadi itu emang lagi kelebihan energi😅😅😅 kelebihan pakai metode ini, hasil rotinya bener-bener empuk.Nah, untuk kebutuhan cairan, jika KSB butuh cairan sekitar 160-180gr (tergantung kondisi terigu), maka dgn metode mix ini cairan berkisar antara (160-42) hingga (180-42) atau antara 118-138. Saya tadi 120gr.Yuk langsung cobain aja, kalo masih ada yang belum jelas, silakan ditanyakan

Roti manis pisang Coklat, dasarnya pakai resep roti sobeknya signora tp disini saya sudah modifikasi beberapa stepnya. Meski tanpa biang ataupun adonan tangzhong yg dimana terkenal bikin lembut.Tp metode saya Alhamdulillah hasilnya juga lembut.Saya memanggangnya juga hanya pakai Otang aja 👌😊

Punya pisang saba merah yang kematangan. Wah dibuat apa ya? Aslinya mau coba bikin donat pisang, bikin setengah resep saja, dan nggak pakai telur. Tapi di aku adonannya lengket, dan akhirnya berubah haluan. Daripada repot membentuk dan menggoreng, dimasukkan loyang roti saja. Lalu ditunggu mengembang, dan.. dipanggang. Taraaaa.. Jadilah roti pisang yang minim ulen.Buat cemilan malam, roti ini dipotong-potong, dioles selai dan sebagian keju. Terus airfryer sekitar 10 menit. Laris manis..Sumber: @anifagustina Terimakasih resepnya, Mbak Anif... sehat selalu.https://cookpad.wasmer.app/id/r/13914541#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberPeDa4_Anif#CookpadCommunity_Surabaya

Lagi rindu pengen makan roti....tp dengan bahan yang masih ada di dapur ajahhh....😍😍

Hari ini tema nya pisang! Karena kebetulan dapat kiriman pisang raja haha 😁😁 sebagian saya isi dengan messes coklat juga, karena kebetulan Ibu suka sekali sama yang nama nya coklat. Untuk adonan seperti resep saya yang lain, mudah dan ngga ribet 😊. Selamat mencoba ya 👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳Catatan tambahan: untuk isi roti bisa bermacam-macam, bisa coklat batang, keju batang atau bahkan sosis 😊 silahkan berkreasi ya 👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

Masih penasaran dengan metode sponge and dough. Coba lagi ngadon. Ini masih belajar melemaskan otot, saya ngulen manual ya. Karena saya buat 2x resep dibawah ini.Mari kita belajar dengan banyak metode perbakingan🙏😀Metode sponge n dough (tanpa telur) by mas Gie

Bikin cemilan buat bocil, mungpung lagi ada pisang🍌 jadinya bikin Roti Pisang Coklat.Roti Pisang Coklat ini super empuk ditambah isian pisang dan coklat yg lumer, eemmmhh pokoknya uennnaaaaaak.. 🤤😊#PejuangGoldenBatikApron#Week9

Ceritanya punya pisang kepok bingung mau diapain lagi. Ehhh ada sisa butter cream jg donk di kulkas. Cuz bikin roti yg bisa semuanya.. 🤔😀Adonan ini bisa digoreng, tapi karena mau less minyak, jadi saya oven.Tekstur adonan memang sedikit lengket di tangan, baluri saja dengan minyak goreng saat membentuknya.Sukaa sama hasil jadinya.. roti nya empuukkk bgt.. 😍😍#PejuangGoldenApron3#CookpadJawaTimur#CookpadCommunityJawaTimur#CookpadKediri#Coboy#CookpadCommunity_Surabaya#Resepursula#donat#donatoven#MingguKe37

Puding roti sdh pernah bbrp kali bikin, tp puding roti pisang blm pernah bikin sama sekali.. baru ini.Lagi2 krn ada pisang di rmh, sy campurkan sj pisangnya dngn adonan puding roti yg mau sy bikin.