小時候常吃媽媽用最簡單的食材做甜煎餅，但媽媽總憑感覺料理，沒有精準的比例，於是我試了這個比例並將它記錄下來

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我家最愛的鬆餅！我對鬆餅和香蕉麵包有莫名的堅持，鬆餅一定要加buttermilk，而香蕉麵包一定要加酸奶油。這是試過不下幾十種食譜的個人心得/偏好，因為吃的人表示無感…在這不容易買到buttermilk, 用醋加牛奶就可以簡單做成，攪拌之後相似度95%，也不用特別去買了。

這是一款不太甜的鬆餅，建議外加蜂，糖粉與香蕉來增添風味唷🎉#金廚獎

南瓜真是便宜又營養價值高的食材，拿來做成鬆餅搭配之前的自製蘋果醬，美味健康都很加分~訣竅提示蘋果醬的做法在這裡呦~~http://www.dodocook.com/recipe/40479如果不想加鮮奶油，也可以直接放蘋果醬(再淋一點楓糖漿或蜂蜜)煮上一杯咖啡或泡一壺茶，悠閒地享用它吧~~Ps, 最後我想分享一下一些香草精的資訊，香草精有兩種，一種是人工合成一種是天然的，基本上天然的香草精就是將香草夾泡浸酒精裡面去提煉它的味道，所以選購的時候請注意標簽上的描述，以美國來說，他們的食品藥品監督管理局有規定，100g的香草豆莢一定要包含35%以上的酒精算是純天然香草精。如果上面是寫 Vanilla extract 或是"Pure vanilla extract，Vanilla essence 或 Natural vanilla essence 就是香草精 (Vanilla extract酒精含量又比essence高一些) ，有些香草精的標簽上寫”Imitation“ Vanilla Extract 或 ”Artificial“ Vanilla Extract ，這就是指人工合成的。但是也有例外的情形，像是在英國，Vanilla essence就被當作是人工香草精，不過有些地方，Vanilla essence就是天然香草精，並且它的酒精濃度和純度甚至比Extract還要來的高。下次大家選購的時候，可以稍微看一下瓶子上的標籤，因為不是所有的香草精都是化學合成的呦~~資料來源：Google+Wikipedia (有遺漏或錯誤的地方可以跟我說噢)

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#金廚獎 Buttermilk Waffles

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