Bumbu putih siap pakai, dengan dan tanpa ebi
Di rumah, saya suka stok bumbu wajib. Ada bumbu putih, bumbu kuning, bumbu merah (sambelan), bumbu tumis ebi, dan garlic oil. Dengan stok para bumbu ini, terasa banget waktu persiapan masaknya jadi lebih singkat, jadi nggak gitu capek. Kali ini saya mau share resep dari mama yaitu bumbu putih. Ada dua jenis yg biasa saya stok yaitu bumbu putih dengan ebi dan original. Takarannya sama persis kok, hanya beda di ebi saja. Bumbu putih ini biasa saya pakai di sayur sop, opor putih, beragam tumisan sayur, marinasi berbagai daging, dll. Bila disimpan dengan baik, bumbu bisa awet 2-3 minggu. Walau biasanya kalau di rumah belum 2 minggu udah habis sih. Anyway, resep ini sebenernya udah umum banget. Saya rasa setiap rumah pasti pake bumbu putih buat masakan dan punya resepnya sendiri juga, ya kan?
Bumbu putih siap pakai, dengan dan tanpa ebi
Di rumah, saya suka stok bumbu wajib. Ada bumbu putih, bumbu kuning, bumbu merah (sambelan), bumbu tumis ebi, dan garlic oil. Dengan stok para bumbu ini, terasa banget waktu persiapan masaknya jadi lebih singkat, jadi nggak gitu capek. Kali ini saya mau share resep dari mama yaitu bumbu putih. Ada dua jenis yg biasa saya stok yaitu bumbu putih dengan ebi dan original. Takarannya sama persis kok, hanya beda di ebi saja. Bumbu putih ini biasa saya pakai di sayur sop, opor putih, beragam tumisan sayur, marinasi berbagai daging, dll. Bila disimpan dengan baik, bumbu bisa awet 2-3 minggu. Walau biasanya kalau di rumah belum 2 minggu udah habis sih. Anyway, resep ini sebenernya udah umum banget. Saya rasa setiap rumah pasti pake bumbu putih buat masakan dan punya resepnya sendiri juga, ya kan?
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih semua bahan lalu haluskan hingga tercampur rata. Saya menggunakan blender, jadi minyaknya langsung saya masukan juga. Catatan: bila menggunakan ebi, pastikan ebinya sudah dicuci dulu ya. Takaran ebinya boleh kurang dari 1 sdm, sesuai selera saja.
- 2
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan berubah warna agak kecokelatan. Karena ada cukup banyak kemiri, waktu menumis memang agak lama sekitar 15-20 menit. Supaya tidak langu. Selama menumis, jangan lupa aduk-aduk ya.
- 3
Bila sudah kecokelatan, matikan api, dan tunggu hingga dingin. Simpan dalam wadah kedap udara lalu masukan kulkas.
- 4
Sebagai perbedaan, jar yang di atas dengan warna agak kecokelatan itu adalah hasil bumbu putih dengan ebi, sementara jar di bawah dengan warna lebih terang adalah bumbu putih original. Original agak beku, karena memang stok saya masih ada di kulkas.
- 5
Petunjuk penggunaan: untuk tumisan sayur seperti membuat capcay, bokchoy, tumis labu, sapo tahu, dan ragam tumisan lainnya dengan porsi rumahan, gunakan 1-2 sdm bumbu putih. Untuk sayur kuah seperti lodeh dan sayur sop, gunakan 2 sdm atau lebih, sesuai selera. Setiap penggunaan, tumis dulu sebentar ya.
- 6
Takaran penggunaan di atas biasa saya terapkan dalam memasak makanan untuk 3 orang sebanyak 2 kali makan, yaitu 6 porsi.
- 7
Catatan: simpan bumbu putih dalam wadah tertutup rapat dan dalam kulkas supaya awet lama. Sebelum digunakan, bisa keluarkan dari kulkas beberapa saat sampai defrost. Bila penyimpanan benar, bumbu bisa bertahan 2-3 minggu, bahkan lebih.
- 8
Jangan lupa untuk selalu menuliskan/mengingat tanggal pembuatan bumbu ya.
- 9
Minyak yang digunakan memang agak banyak. Tidak lain dan tidak bukan supaya bumbu tahan lebih lama.
- 10
Resep di atas merupakan resep dasar. Untuk mengolah makanan seperti tumisan sayur, marinasi daging, sayur kuah dan lainnya agar lebih mantap tentu masih membutuhkan bumbu pendukung lain seperti garam, merica, kaldu, dsb.
- 11
Ohiya, perbedaan lain dari segi rasa, bumbu ebi jelas lebih gurih dari yang original. Penggunaannya biasanya sama saja, hanya saja untuk tumisan sayur lebih sedap pakai yang dengan ebi.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Bumbu Dasar Putih Plus Ebi Bumbu Dasar Putih Plus Ebi
26/03/2022 (565).....clue Ramadan Camp Misi 3 adalah bumbu yg terbuat dr bawang2 an dan sy memilih bumbu dasar putih dan merah. Dulu udh pernah sy posting resep bumbu dasar merah dan putih serbaguna tp kali ini sy posting lg dgn tambahan ebi. Sebenarnya dr dulu sy kalo bikin bumbu dasar merah dan putih selalu pakai ebi tp wkt dulu posting kebetulan pas gk ada stok ebi. Bumbu ini sekalian sy bikin utk stok bulan Ramadhan nanti. Alhamdulillah kmrn udh bikin baceman bawang putih kemiri dan hari ini bikin bumbu dasar merah dan putih#RamadanCamp_Misi3#PejuangGoldenBatikApron#CeritaDapurHariIni#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadCommunityIndonesia
-
Bumbu Dasar Ebi Bumbu Dasar Ebi
Bumbu halus/dasar ebi ini adalah bumbu "rahasia" Andalan chef Devina. Bumbu yang bisa buat masakan jadi wangi khas banget ini biasa di gunakan untuk kwetiaw goreng, mie goreng, pangsit goreng legino, nasi goreng. Untuk tumis brokoli atau tumisan lain pun oke. Dengan Punya stok bumbu halus ebi ini, masak jadi lebih simpel. tinggal ambil, goreng, g perlu blender2 lagi. Masa penyimpanan 3-4 minggu diluar kulkas wadah tertutup. Di dalam kulkas 2-3 bulan. Untuk ebi di rendam air dulu agar bersih pada saat di blender#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Bekasi
-
Tumis Sawi Putih Bumbu Ebi Tumis Sawi Putih Bumbu Ebi
Perdana recook untuk Arisan #GenkPejuangDapur kali ini jatuh kepada mbak Titiek Purnomo#RememberGenkPeda_TitiekPurnomoBerhubung stok sayur yang ada adalah sawi putih jadi resep asli yang menggunakan labu air/oyong saya ganti dengan sawi putih dan irisan bombay, tumisan ini segar karena semua bumbu yang ditumis menggunakan bahan yang diiris.Resep bisa diliat dihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13723412-tumis-labu-air-bumbu-ebi?invite_token=o4j81dVnzjCz56CgodXYvTfW&shared_at=1601478698.#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_denpasar
-
Tumis Sawi Putih dengan Ebi Tumis Sawi Putih dengan Ebi
Menu andalan ibu saya, tumis tumisan sayuran selalu ada aja idenya#PejuangGoldenBatikApron#cookpadjakarta#cookpadid#sayursawi#resepsayursawiputih
-
Tumis Sawi Putih + Ebi Tumis Sawi Putih + Ebi
Suka banget pake ebi/udang rebon klo untuk tumisan.. rasanya kayak lebih enak aja gitu..dan tumis sawi putih ini andalan banget klo udh bingung mau masak apaan.. hihi
-
355. Bumbu Dasar Ebi (3 bahan) 355. Bumbu Dasar Ebi (3 bahan)
Prepare bumbu dasar sebelum bulan puasa sekalian juga menyelesaikan tantangan misi ke 3 dari Mamah CP. Dan tadi malam juga ngobrol bareng teh Opi Bun di WAG Cocomtang tentang aneka bumbu dasar. Karena masih banyak stok ebi oleh" dari Pontianak, jadi hari ini bebikinan bumbu dasar ebi. Yang enak banget buat campuran aneka sayuran tumis, nasi goreng dan lauk lainnya. Aroma khas ebi bikin selera makan. Bahannya simple aja hanya duo bawang dan ebi. Supaya bisa diaplikasikan dismua masakan. Selamat mencoba.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadIndonesia#CocomtangPost#CocomtangPost_BumbuDasar#IdeMasak#RamadanCamp_Misi3#week8PGBA
-
-
Sawi Putih Tumis Ebi Sawi Putih Tumis Ebi
Ini hari terakhir partisipasi sumbang pohon melalui resep. Semoga tulisan2 sederhana saya bisa bermanfaat dan menginspirasi. Bahwa memasak bukan hanya tentang rasa enak, capek dan mahal, tapi tentang berbagi kepada siapapun khususnya orang2 terdekat kita.Dengan program Cookpad sumbang pohon melalui resep ternyata kita yang hidup di satu titik kecil di belahan bumi ini, bisa ikut menyumbang kebaikan untuk bumi kita yang lebih baik lagi. Semoga semangat positifnya akan selalu terbawa hingga di tahun baru yang sudah di depan mata.Happy New Year 2020 Cookpaders 🎉🎇🎊🎆#TeamTrees #SatuResepSatuPohon
-
Pempek DOS Bumbu Ebi (tanpa ikan) Pempek DOS Bumbu Ebi (tanpa ikan)
Dikasih resep dari temenku bunda Merty ini link nya resepkafe.com trs isinya di tambah ebi seperti yang sring dibuat si bunda hihi untuk kuah cuko nya dr dia sendiri. Aku agak modif dari resep aslinya yaa. Btw untuk adonannya aku jadi 25 pempek ukurannnya sedang, liat aja ya di gambar ;) aku simpen di freezer setelah direbus. Kuah cuko nya lumayan banyak ni satu liter, aku simpen kulkas biar awet (sebulan bisa kali yah?)
Gabrielle Hasnunidah -
-
Pempek Dos Bumbu Ebi Pempek Dos Bumbu Ebi
Sebagai penggemar berat pempek, udah lama saya penasaran pengen bikin pempek dos alias ekonomis alias tanpa ikan tenggiri ini 😁 Banyak banget versi resepnya bertebaran di internet.Coba eksekusi dg salahsatunya dan hasilnya lumayan lah..Utk cukonya, nyontek resep Ny. Liem.Seperti biasa, resep pempek n cuko saya modif dikit sesuai selera sendiri.Siapkan celemeknya, ladies.. kita bertepung2 ria! 😄
-
Bumbu Dasar Merah Plus Ebi Bumbu Dasar Merah Plus Ebi
27/03/2022 (566)......satu lg bumbu dasar yg wajib ada di rmh sy yaitu bumbu dasar merah,sejak awal menikah dulu sy selalu bikin bumbu dasar merah dan putih utk stok di kulkas,spy memudahkan sy utk memasak apalg pagi2 krn suami selalu bawa bekal ke kantor. Komplit sdh stok bumbu sy,sdh ada bumbu dasar merah dan putih plus baceman bawang putih 😃#RamadanCamp_Misi3#PejuangGoldenBatikApron#CeritaDapurHariIni#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadCommunityIndonesia
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar