Tenderloin steak homemade

Anastria Kitchen
Anastria Kitchen @anastria
DKI Jakarta

Psbb lagi.. Ingin makan steak malas keluar dan tidak bisa dine in. Jadi masak sendiri yukkk. Saya buat dari daging tenderloin yang kiloan belum dipotong. Tapi empuk juga koq dan lebih murah. Daging yang masih gelondongan kiloan saya potong dengan ketebalan 1.5cm dengan melawan serat daging, lalu saya timbang ternyata 270 gram total 2 iris daging. Saus yg saya buat ini banyak bisa untuk 2 porsi steak.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

1-2orang
  1. 2 lembardaging tenderloin (@ kurleb 135gram)
  2. 1bawang putih halus
  3. 1/2 sdtLada hitam bubuk kasar
  4. 1/4 sdtgaram
  5. 1 sdmmentega
  6. 1 sdmolive oil
  7. Bahan mashrooom sauce:
  8. 5jamur shitake segar iris tipis
  9. 2bawang putih cincang
  10. 1/2bawang bombay cincang
  11. 1 sdmterigu
  12. 200 mlsusu uht full cream
  13. 1 sdtitalian herb
  14. 1/4 sdtlada hitam bubuk kasar
  15. secukupnyaGaram, kaldu jamur
  16. 50 ccair putih
  17. 1 sdmmentega
  18. Bahan pelengkap :
  19. 20Baby buncis buang serabutnya, dan potong bagi 2
  20. 1Wortel iris korek besar
  21. Air untuk merebus
  22. secukupnyaGaram dan gula
  23. Potato wedges

Cara Membuat

  1. 1

    Daging sapi yang sudah diiris dikeringkan dengan tissue dapur, beri lada hitam dan bawang putih rata, diamkan 1 jam. Kemudian beri garam ratakan, diamkan 5 menit.

  2. 2

    Panaskan teflon beri mentega dan olive oil, mentega cair, masukan daging masak tiap sisi 3 menit (hasil well done), angkat. Tata di piring. Minyak bekas daging disisihkan.

  3. 3

    Mushroom sauce: Panaskan margarin, masukan bawang putih dan bombay sampai wangi, masukan jamur dan minyak sisa masak daging, masak sampai jamur layu,masukan terigu, aduk rata cepat, masukan susu cair, garam, italian herb, lada hitam, dan kaldu jamur, aduk rata, beri air, aduk rata, masak sampai kekentalan yg diinginkan, test rasa, bila sudah pas matikan api, sisihkan

  4. 4

    Panaskan air sampai mendidih masukan wortel lalu buncis, beri garam dan gula, masak sampai wortel empuk, angkat, tiriskan.

  5. 5

    Penyajian: tata daging di piring, lalu buncis, wortel dan potato wedges, tuang mushroom sauce diatas daging dan siap dinikmati

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Masak Hari Ini
Anastria Kitchen
pada
DKI Jakarta

Resep Serupa