Arroz con pato salteado con Moscatel y pasas

Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, troceamos y echamos en la olla rápida con un chorreón de aceite de oliva y un poco de sal, en cuanto se sofrían, añadimos el vino moscatel y trituramos.

A continuación echamos la pechuga de pato y un par de pastillas de caldo concentrado y un vaso de agua y cocemos durante 10 minutos, sacamos y cortamos a rodajas la pechuga.

Mientras se cocina la pechuga, en una cacerola echamos agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorrito de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos el medio vasito de arroz y cocemos durante 10 minutos y escurrimos.

En una sartén echamos un chorreón de aceite de oliva, otro chorreón de moscatel, las pasas y el arroz que acabamos de cocer y salteamos durante un par de minutos y listo.

En una bandeja colocamos la pechuga cortada a rodajas y el arroz y así cada comensal puede servirse la cantidad que guste en su plato.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 20-25 minutos.

El Borge es un pueblo de la Axarquia Malagueña dedicado al cultivo de la pasa con denominación de origen, desde la recolección de la uva, traslado, tendido y secado en los paseros, hasta el picado y criba de la pasa, un auténtico manjar hecho con el cariño de los agricultores y además ha sido declarado como sistema ingenioso de Patrimonio agrícola Mundial.