Roti Yudane
Di rumah smua suka roti. Terserah mau diapain jg tetep aja doyan n slalu ludes. Kali ini cobain bikin pake teknik yudane dr jepang. Dan bener loh, lembut bgt rotinya. Padahal aku pakai resep yg eggless dan 1x proofing. Memang nambah 1 step utk bikin yudane nya. Tp beneran worth it dan ngaruh ke rotinya. Yuk dicoba..
Roti Yudane
Di rumah smua suka roti. Terserah mau diapain jg tetep aja doyan n slalu ludes. Kali ini cobain bikin pake teknik yudane dr jepang. Dan bener loh, lembut bgt rotinya. Padahal aku pakai resep yg eggless dan 1x proofing. Memang nambah 1 step utk bikin yudane nya. Tp beneran worth it dan ngaruh ke rotinya. Yuk dicoba..
Cara Membuat
- 1
Utk yudane, didihkan air, tuang ke tepung terigu, aduk dg spatula hingga rata. Masukkan ke dlm kulkas minimal 2 jam. Semalaman lebih baik krn gluten yg terbentuk akan semakin bagus.
- 2
Campurkan semua bahan adonan dan tambahkan yudane yg sudah disobek2 kecil. Supaya lebih mudah menyatu. Uleni hingga 1/2 kalis. Tambahkan bahan butter, uleni hingga kalis elastis. Kemudian bagi dan bentuk sesuai selera. Ini aku bikin rasa coklat dan aku bagi jadi 10pc.
- 3
Aku bentuk heart. Seperti gambar di bawah ini. Ambil 1 bagian, gilas agak memanjang, oles dengan selai sesuai selera. Tutup adonan dg cara dicubit2 spt digambar.
- 4
Lipat adonan menjadi 2, agak dipipihkan tp jgn terlalu gepeng.
- 5
Bagi 2 dg scrapper, tp jgn sampai putus spt di gambar. Putar adonan hingga berbentuk hati. Proofing sampai besarnya 2x lipat ±1jam.
- 6
Ini gambar setelah proofing. Inget ks jarak ya. Punya ku terlalu nempel..😂 Sebelumnya panaskan oven, panggang 180°C sampai matang ±15 menit. Sesuaikan dg oven masing2 ya. Kalau bagian atas sudah kecoklatan tandanya sudah matang. Angkat, langsung oleskan butter atau margarin supaya mengkilat. Dinginkan dan sajikan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
-
Roti isi_Yudane Roti isi_Yudane
Hasilnya beneran seperti recreat resep pertama ku dengan cara berbeda 🥰😘Recipe Source: HenjiWong (dengan modifikasi 😁)Saya puas banget sama hasilnya 🌟🌟🌟Menurut yang saya baca Yudane bisa menggunakan perbandingan 1:1 atau 1:90% untuk terigu:airBerat yudane bisa 20-40% dari berat keseluruhan DoughTexturenya beda banget dengan starter/biang yang biasa saya gunakan dalam membuat roti
-
Roti Sobek Yudane Roti Sobek Yudane
Ini kali kedua sy bikin roti dgn metode Yudane. Hasilnya memang bukan kaleng2 ya Moms, metode ini menghasilkan roti yg sgt empuk dan seratnya cantik.. Ada kesalahan saat membuat roti ini,, sy salah menggunakan ukuran loyang.. hasilnya si roti jadi menyembul ngembang kna kesempitan ruang 😂😂 tapi alhamdulillah tdk mempengaruhi hasil akhirnya..Source : chef diana cahya , sy buat 3/4 dari resep dibawah ya#rotiyudane2
-
Roti Sobek Yudane Roti Sobek Yudane
Asli enak bgt ini rotinya, lembut, chewy n creamy. Awalnya sy malas bikin roti, selain prosesnya lama, suka gak sesuai harapan alias gagal dan klo udh jadi langsung ludes.. haha, walaupun seneng bgt klo hasil masakan langsung diserbu anak2. Tapi.. kali ini sy nyoba metode yudane, dan sy praktekan dr tutorial bikin roti yudane chef Diana Cahya di youtube. Pas pertama bikin langsung enak, sy pikir mungkin kebetulan. Ini sy bikin yg kedua kali daan.. enak jg. Ternyata gini nih resepnya..
-
Roti Sisir Yudane Roti Sisir Yudane
#PejuangGoldenApron3#Minggu ke-32Rotinya empuk,,walaupun disimpan sampe 3 hari. Source@Henjiwong
-
Roti Tawar Yudane (Shokupan Yudane) Roti Tawar Yudane (Shokupan Yudane)
Yudane adalah metode Sponge n dough dalam pembuatan roti. Adonan Yudane adalah : Terigu yg disiram dengan air mendidih, diaduk menjadi adonan dan disimpan dalam kulkas minimun 2 jam, lebih bagus disimpan 8 jam. Sumber Resep : Chef Diana Cahya. Saya pakai Loyang Roti tawar tutup 25x10x10cm, untuk adonan 675 gr. Sisa adonan saya buat roti sobek isi Keju dan Sosis.#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3
-
Roti Sisir Yudane Roti Sisir Yudane
#cookpadcommunity_bogor#GenerasiAprontis#week16#GAweek16
-
Roti Kurma Yudane Dough Roti Kurma Yudane Dough
Gara2 lihat YouTube channel nya mbak @DianaCahya, soal Yudane Dough untuk roti manis, jadi penasaran pingin bikin. Ini base adonannya sama hanya takarannya aku sesuaikan karena aku pakai 1 telur utuh dan aku ga pake fairy creamer karena ga punya dan pengen cepet2 eksekusi. Menurut aku hasil rotinya cukup lembut tapi lebih berisi / padat hasil rotinya. So untuk penyuka roti yg agak padat dan ga ringan banget, ini pas sih menurut aku apke adonanYudane ini. Makasih mbak @DianaCahya untuk resepnya adonan Yudane nya.#PejuangGoldenApron3
-
Roti tawar (Yudane) Roti tawar (Yudane)
Kali ini mencoba dengan metode Yudane karena penasaran dengan perbedaan antara poolish,biga, dan Yudane...
-
Roti - yudane method Roti - yudane method
Siapa yang suka roti..Ini salah satu metode pembuatan roti,Caranya membuat gluten yang katanya bisa membuat manis adonan dan membuat roti kenyal.. yukk coba buat..
-
Roti Tawar dengan Yudane Roti Tawar dengan Yudane
Kali ini resepnya saya adobt dari chef Diana Cahaya, roti tawar dg Yudane, btw roti ini saya buat untuk ibu yg suka sarapan dg roti, sebentar lagi juga hari ibu🥰🥰🥰 #MasakanUntukIbu
-
Roti sobek yudane method Roti sobek yudane method
Kamu pecinta roti eggless? Tp pengen rotinya tetap empuk dan lembut? Kamu wajib coba yudane method. Apa itu yudane method? Google aja y 😁Stlh mencoba bbrp resep utk roti eggless, yudane ini pas dihati sekali 😂 apa sih..? soalnya sy pecinta roti dg telur sih..tp roti dg metode yudane ini cukup bs memuaskanku 🤣🤣🤣Resep nyontek chef diana cahya. Ini dasar shokupan (roti tawar)Utk bkn roti manis, tgl tambahin gula lagi ajaPengen pake telur, tinggal kurangin takaran susu sesuai berat telur yang dipakai.Spy lbh creamy, bs ganti susu dg 20-50 g whipcream#PejuangGoldenApron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar