Soft bun basic

Mama fathan
Mama fathan @mamafathan
Jakarta Selatan

Bonus #GA_TheNextLevel minggu ke 15 dari mamah cookpad yaitu kelas online cara membuat basic roti. Ternyata hanya dengan 4 bahan yaitu kita dapat membuat roti yaitu tepung, ragi, garam, dan air. Tetapi bahan ini lebih sering digunakan di luar negeri karena masyarakat disana memakan roti untuk dibuat sanwidch atau lainnya. Beda dengan di Indonesia yang memakan roti sebagai camilan karena itu adonan ditambah gula, telur, dan butter agar roti manis dan bertekstur empuk bisa langsung dimakan. Wah dapat ilmu baru lagi nih.
Langsung aku praktekan di rumah, modif sedikit aku kalau buat roti suka memcampur tepung terigu protein tinggi dengan yang sedang atau rendah, menurut aku lebih lembut. Aku ulen pakai tangan sambil dibanting-banting supaya cepat kalis. Tangan diolesi minyak goreng jadi adonan tidak lengket.
Aku panggang pakai oven tangkring hasil roti lembut dan tetap lembut walau sudah 3 hari, olesi margarin atau butter saat roti baru keluar dari oven agar kulitnya mengkilap dan tidak kering.

Sumber : Koki Roti @kokiroti

#MasakItuSaya
#BagikanInspirasimu
#cookpadcommunity_jakarta
#cookpadindonesia
#GAweek17

Soft bun basic

Bonus #GA_TheNextLevel minggu ke 15 dari mamah cookpad yaitu kelas online cara membuat basic roti. Ternyata hanya dengan 4 bahan yaitu kita dapat membuat roti yaitu tepung, ragi, garam, dan air. Tetapi bahan ini lebih sering digunakan di luar negeri karena masyarakat disana memakan roti untuk dibuat sanwidch atau lainnya. Beda dengan di Indonesia yang memakan roti sebagai camilan karena itu adonan ditambah gula, telur, dan butter agar roti manis dan bertekstur empuk bisa langsung dimakan. Wah dapat ilmu baru lagi nih.
Langsung aku praktekan di rumah, modif sedikit aku kalau buat roti suka memcampur tepung terigu protein tinggi dengan yang sedang atau rendah, menurut aku lebih lembut. Aku ulen pakai tangan sambil dibanting-banting supaya cepat kalis. Tangan diolesi minyak goreng jadi adonan tidak lengket.
Aku panggang pakai oven tangkring hasil roti lembut dan tetap lembut walau sudah 3 hari, olesi margarin atau butter saat roti baru keluar dari oven agar kulitnya mengkilap dan tidak kering.

Sumber : Koki Roti @kokiroti

#MasakItuSaya
#BagikanInspirasimu
#cookpadcommunity_jakarta
#cookpadindonesia
#GAweek17

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 200 gramtepung terigu protein tinggi
  2. 100 gramtepung terigu protein rendah
  3. 30 gramgula pasir
  4. 10 gramsusu bubuk full cream
  5. 1 butirtelur ayam kocok (25 gram untuk adonan sisanya olesan)
  6. 85 mlair
  7. 50 mlsusu cair full cream
  8. 30 grambutter (aku pakai margarin)
  9. 3 gramgaram halus (1 sdt) aku gak pake
  10. Bahan biang :
  11. 1 sdtragi instan
  12. 1 sdtgula pasir
  13. 50 mlair hangat kuku

Cara Membuat

  1. 1

    Campur bahan biang, biarkan 10 menit sampai berbusa. (Kalau tidak berbusa jangan dipakai ya).

  2. 2

    Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein rendah, gula pasir, susu bubuk, dan kocokan telur, aduk rata. Tuangi bahan biang dan air. Uleni hingga setengah kalis.

  3. 3

    Masukkan margarin, uleni lagi sampai kalis elastis. Bulatkan lalu fermentasi sampai mengembang 2 kali lipat (aku 45 menit).

  4. 4

    Kempiskan adonan dengan cara ditinju. Potong-potong dan timbang 50 gram. Bulatkan.

  5. 5

    Bentuk sesuai selera. Proffing lagi 20 menit lalu olesi dengan kuning telur kocok.

  6. 6

    Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 10 menit di rak tengah dan 10 menit di rak atas. (Aku pakai oven tangkring merk hock).

  7. 7

    Angkat, panas-panas langsung olesi dengan margarin, dinginkan di cooling rack. Siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mama fathan
Mama fathan @mamafathan
pada
Jakarta Selatan
Masih belajar bikin kue kue dan cemilan untuk dimakan sendiri atau buat hantaran selamatan keluarga dan tetangga. Ikutan cookpad buat tempat mencari, menyimpan dan share ulang resep resep enak. Kadang berhasil kadang juga gagal. Kalau gagal itu malah penasaran, semangat mencoba sampai berhasil.
Lebih banyak

Resep Serupa