Sambal Kacang Nasi Uduk Betawi

Amanda Prasetyo
Amanda Prasetyo @amandaprasetyo
Jakarta

Penjual nasi uduk di sekitar rumah saya ada banyak sekitar 5 warung. Mau sarapan tinggal pilih yang rasanya paling disuka. Masalahnya satu, semua tidak lagi menyediakan sambal kacang. Padahal ya, sedari kecil "mindset" saya tuh kalo makan nasi uduk pake sambal kacang. Jadinya, mending bikin sendiri sambalnya, tapi nasi+lauknya beli saja. Praktis kan 😁. Resep saya recook dari Herda's Kitchen. Kalau di resep asli pakai jeruk limau, di kulkas saya tinggal setengah iris jeruk nipis. Jadi supaya lebih asem segar, ditambah cuka deh.

#PejuangGoldenApron3

Sambal Kacang Nasi Uduk Betawi

Penjual nasi uduk di sekitar rumah saya ada banyak sekitar 5 warung. Mau sarapan tinggal pilih yang rasanya paling disuka. Masalahnya satu, semua tidak lagi menyediakan sambal kacang. Padahal ya, sedari kecil "mindset" saya tuh kalo makan nasi uduk pake sambal kacang. Jadinya, mending bikin sendiri sambalnya, tapi nasi+lauknya beli saja. Praktis kan 😁. Resep saya recook dari Herda's Kitchen. Kalau di resep asli pakai jeruk limau, di kulkas saya tinggal setengah iris jeruk nipis. Jadi supaya lebih asem segar, ditambah cuka deh.

#PejuangGoldenApron3

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

10 menit
6 orang
  1. 50 gramkacang tanah
  2. 3cabai rawit domba
  3. 5cabai keriting
  4. 1 siungbawang putih
  5. 1 sdtgula pasir
  6. 1/2 sdtgaram
  7. 1/4 sdtterasi bakar (saya tidak pakai)
  8. 1/2 sdtroyco ayam (tambahan saya, boleh skip)
  9. 1/2 sdmair jeruk nipis (di kulkas sisa ini)
  10. 1/2 sdmcuka makan (tambahan dari saya, boleh skip)
  11. 50 mlair panas

Cara Membuat

10 menit
  1. 1

    Siapkan semua bahan.

  2. 2

    Kacang tanah, cabai, dan bawang putih digoreng. Hati-hati kacang gosong seperti punya saya 🤭 Kemudian haluskan semua bahan, kecuali cuka dan air jeruk nipis ya. Masukkan air panas sedikit demi sedikit hingga kekentalannya pas.

  3. 3

    Pindahkan ke mangkuk, dan tambahkan cuka makan + air jeruk nipis. Sambal kacang siap disajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Amanda Prasetyo
Amanda Prasetyo @amandaprasetyo
pada
Jakarta
Journey of my cooking & baking
Lebih banyak

Pencarian Teratas di

Komentar

Resep Serupa