將所有食材切成適當大小，馬鈴薯紅蘿蔔切塊，洋蔥切片切丁皆可，番茄切片或切碎，牛肋切塊

用平底鍋煎牛肋塊，煎到上色出油，丟進洋蔥拌炒

拌炒到洋蔥香味出來，稍微軟化，準備一支大深鍋，把拌炒的洋蔥牛肉都丟進去

在深鍋內繼續拌炒，放入切碎的番茄，紅蘿蔔，馬鈴薯，稍微拌炒均勻

倒入雞高湯，攪拌均勻，中火煮滾，大概五分鐘就滾了

白酒打開，整支倒進去，對，整支

放入香料、鹽巴、辣椒或辣椒粉、番茄醬或蜂蜜或糖，攪拌均勻

中火煮滾後轉小火燉煮，要燉多久看自己高興，想吃多軟爛就煮多軟爛，但至少要煮透紅蘿蔔跟馬鈴薯，所以最少要燉半小時，我個人喜歡燉到洋蔥融化，大概兩小時

本食譜取決個人口味，喜歡什麼味道就調成什麼味道，我家偏酸甜鹹、微辣。

這一道的重點是不加水，白酒很重要，整鍋白酒跟高湯煮出來的湯頭超香甜好喝，除非你調味調失敗了，不然最好都不要加水，就算要加水調整也請酌量50CC的慢慢加。