以先處理蔬果原則，先將番茄、馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨切塊備用。

接著處理較有嗆味的洋蔥，跟蒜頭剝皮備用(蒜頭不用切)，整鍋湯的甜味都是靠洋蔥來提味的，所以洋蔥的比例高一點，蒜頭則是畫龍點睛。

將牛肋川燙約3分鐘，去血水，加入薑片、米酒去腥

準備一鍋冰水，將牛肋撈出冰水讓肉收縮

將牛肋切塊備用(處理肉類要在蔬果之後)

起鍋加入些許橄欖油，先翻炒洋蔥跟牛肋，再加入其餘材料翻炒。

將翻炒過的材料倒入燉鍋，並加水到淹過材料些許，並放入滷包(滷約10來分後就可以取出)。

再將調味料部分先由少量開始，邊加邊燉再邊調整味道，醬油多寡可參考照片的顏色，如要配飯味道可鹹一點，如要煮麵或配麵包味道可以淡一點

調味料加入後，再以中小火燉煮約1個半小時到洋蔥及牛肋軟爛，再用大湯匙攪一下，讓軟爛的番茄、洋蔥、蒜頭能部份溶於其中。

煮麵、配飯、麵包，保證味道鮮甜