#全球烹飪2024 全球烹飪總動員 - 用蛋 畫下完美句點12/23 - 12/31分享含有「蛋」的食譜。雞蛋、鹹蛋、皮蛋、鵪鶉蛋⋯⋯

難怪現在夜市也有人用雙皮做蛋餅、就是春捲皮在外然後蛋餅，裡面就「萬物皆可包」皮蛋、鹹蛋、香菜、青蔥、起司、芋泥⋯⋯店家備料20-30幾種、客人還可以自己創意店家客製化服務，價格在70-90之間。外面的春捲皮是酥脆的、裡面是軟的、然後還有自己喜歡的配料，生意挺好旳。清明節包春捲其實非常容易有剩菜。不僅僅是春捲皮、還會有香腸、豬肉絲、豆乾絲⋯跟一堆蔬菜。蔬菜沒話說、沒吃完就進廚餘桶，至於其它旳當然會先進冷凍庫，然後儘快殲滅。#清冰箱#營養煮

#美味魔法自家的庭院裡種植韭菜收成，家人臨時想吃韭菜盒子，不想做燙麵麵皮，用春捲皮包餡料，烙時間縮短，味道更酥脆好吃。

上星期一直想著要吃小卷。一直想一直想~有幾天，甚至不由自主地開始在腦袋中盤算，如果買了小卷是要怎麼煮才好呢。是要清蒸呢？還是要紅燒？想歸想，愛吃歸愛吃其實我跟小卷、中卷、花枝，這類頭足綱生物沒有很熟，以前因為不知道該怎麼處理，所以很少買。不過，上個月為了中秋烤肉，經歷了幾次密集的中卷奮戰，發現其實也沒想像中的麻煩~~所以以後要大膽的撩下去了~~廚房練習正式進入頭足綱系列，哈哈。訣竅提示1.薑絲跟小卷的味道好搭，可以多加一點喔，非常好吃2.小卷本來就會帶點海味 (我自己亂取的)，所以調味料未必要下很重(這是我在原味跟紅燒的掙扎後，最後決定的調味啦)3.小卷殺不殺都可以，看個人喜好。 (聽說內臟清掉的話口感會更好，但我走懶人料理路線，當然不殺，哈)食後感想真的很喜歡一口吃一條小卷的Fu~豪邁阿。豆鼓有點畫龍點睛的作用，味道不會太搶戲，但跟小卷的海味很搭喔。

清明將近，又要準備包春卷了。每年這時最怕的就是要去買春卷皮，排起隊來大概就是現今搶衛生紙的那種景象。曾經想過自己來抹一下春卷皮，但不但要有器具，也是要練上一些功夫才行。今天來試另一種方法，簡單易做，成品又Q軟不沾黏，很容易成功。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog#公益食譜

清爽的生菜春捲沾著酸辣醬汁，開胃極了!!當然也可以改變餡料，全素也很美味!訣竅提示第一次做的時候，對陌生的春捲皮，水分總是控制不好，會破掉是正常!多做幾次就會上手!肉片，或海鮮都可以照自己喜好增減!食後感想雖然是簡單的小菜，做了一整盤，看起來覺得還挺美麗!清爽的生菜，百吃不膩!

#素食 #高麗菜 超愛清甜的高麗菜，配上胡蘿蔔絕配!外皮酥脆，蔬菜香甜，好吃極了!

如果有空就會做些蝦餅來嚐，每一次買春捲皮我都會多買幾張，剩下來的春捲皮，我就會拿來做成另類的小點心....吉拿棒炸好的吉拿棒外皮金黃酥脆，裡面有著滿滿的蔥花鹹香，如果再加上起司的滑潤...真的很美味喔~訣竅提示這是一道不用技巧的小點心...簡單易上手，當點心吃真的很不錯注意一點的是....有的春捲皮偏鹹，所以鹽再添加的份量要注意一下...起司也帶鹹喔~

週末起床做早餐，家人想吃蛋餅，利用冰箱現有食材來做好吃的蛋餅，沒想到利用春卷皮捲蛋餅，很簡單和方便又好吃喔~食材自己變化，今天做兩種口味，多了香腸的蛋餅是家人最愛喔！

炸過後的春捲，外皮泛著金黃色澤，內饀是以不同種類的食材，雞肉、紅蘿蔔、木耳、高麗菜和粉絲混合而成，能增添入口的層次感。春捲外皮相當酥脆，咬一口，還聽到卡滋卡滋的聲音在嘴裡作響，很誘人啊。訣竅提示1. 餡料煮熟後，要放涼才可包裹於春卷皮內，否則蒸氣很易使皮軟化，這樣會很易破皮。2. 餡料盡量不要選用一些易出水食材，炸出來的春卷就會香脆了。3.饀料也可選用鮮蝦、蔬菜、蛋絲、粉絲、豆腐乾等較健康的材料。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

忌 : 胃痛、胃脹、消化不良者少食腐皮請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#簡易 #簡易料理 #料理 #烹飪 #中式料理 #中式烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮

春捲皮剩太多了，用懶人方法幫春捲皮找新的出路