Kimérem a hozzávalókat, a tejet meglangyosítom, belemorzsolom az élesztőt, hozzáöntöm a cukrot. Összekeverem, felfuttatom.

A vajat megolvasztom. A rumot, lisztet kimérem. (A fánk nem szívja meg magát annyira, ha a tésztához keverünk rumot...)

A felfutott élesztőhöz adom a tojássárgákat, a megolvasztott vajat és a rumot.

A lisztet fokozatosan adagolom, (belereszelem a citrom héját) a megadott arányok nekem eddig mindig tökéletes fánkot eredményeztek!

A tészta akkor jó, ha nehezen kezelhető. Most először használtam a konyhai gépemet, eddig kézzel, vagy a kézi habverő dagasztószárával csináltam, de így sokkal egyszerűbb 😉.Nyúlós, lágy tésztát kell kapni. Letakarom, duplájára kelesztem.

A tészta megkelt. Lisztezett nyújtódeszkára borítom. (Nem baj, ha nem borul ki és úgy kell kisegíteni, mert annyira nyúlik... Attól még kezelhető lesz a tészta, a végeredmény pedig finom, puha, lukacsos fánk😋.)

Kinyújtom (a nyújtófát belisztezem, de akár a tenyerünkkel is dolgozhatunk) 1, 5-2 cm vastagra. Közepes szaggatóval kiszaggatom. Nekem 27 db lett belőle. (A leeső darabokat újradagasztom, szaggatom- de ez már nem lesz olyan, mint az első "csapat".)

Szaggatás után letakarom, negyedórát kelesztem, közben melegítem az olajat. Ha letelt az idő, kiválasztok egyet, ujjammal lyukat nyomok a közepébe.

(Ez lesz a lekvár helye 😋). Csinálok egy próba sütést, a lyukasztott oldala megy alulra, az olajba, a lisztes legyen felül. Első oldalát fedő alatt sütöm. Nem kell nagy lángon, nem is közepesen... a kettő között, majdnem a közepesen... nehéz leírni, ki kell tapasztalni. Ha nagy a láng, akkor megég, ha kicsi, megszívja magát olajjal... ezért kell egy próba🍩!

Kb. 1 perc múlva leveszem a fedőt, a fánkot megfordítom. Villával alákukucskálok, megsült-e? Kiveszem. Így sütöm mindet, csak nem egyesével.

Konyhai papírtörlőre, szalvétára szedem ki. Lekvárt teszek a közepébe, porcukrot szórok rá.

Ha sikerült, szalagos a széle.🤞