Roti tawar swril

12 orang berencana membuat resep ini
Joceline
Joceline @1stcooking

Resep nya roti yudane @moucup. Dibikin apapun udah enak.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

24 jam
20*10*10 porsi
  1. Yudane:
  2. 120 grtepung protein tinggi
  3. 87 grair mendidih
  4. Adonan inti:
  5. 196 grtepung protein tinggi
  6. 45 grgula pasir
  7. 14 grsusu bubuk
  8. 1 grragi(pakai timbangan akurasi gram)
  9. 110 grsusu cair
  10. 20 grwhipping cream
  11. Adonan fat:
  12. 30 grbutter
  13. 5 grgaram

Cara Membuat

24 jam
  1. 1

    Campur adonan yudana dan diamkan 1 malam tertutup dlm wadah masukkan ke dalam kulkas

  2. 2

    Setelah 10-12 jam. Campurkan adonan yudane dengan adonan inti cair terlebih dahulu baru campurkan dengan bahan kering. Uleni hingga setelah kalis

  3. 3

    Campurkan bahan fat lalu uleni hingga window pane

  4. 4

    Bagi dua adonan, 1 diberi bubuk coklat

  5. 5

    Diamkan adonan 2-3 jam mengembang 2x

  6. 6

    Kempiskan adonan, bulatkan. Diamkan 10 menit agar mudah digilas.

  7. 7

    Gilas adonan coklat lebar 16 cm

  8. 8

    Gilas adonan putih lebar 16 cm, timpa adonan coklat ke putih, gilas lagi agar menyatu

  9. 9

    Gulung rapat dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.

  10. 10

    Diamkan hingga mengembang hampir mencapai atas loyang (sisa 1-2 cm)

  11. 11

    Panggang dengan suhu 170 derajat 35 menit api atas bawah

  12. 12

    Selamat mencoba

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Joceline
Joceline @1stcooking
pada
instagram : 1stcooking
Lebih banyak

Resep Serupa