Roti Tawar Trio Macan

Kepincut dengan roti tawar motif leopard yg saya liat dipinterest, hari ini saya buat untuk persediaan roti dirumah. Resepnya masih menggunakan resep roti tawar hokkaido milk bread yg pernah saya posting.. 1 resep ini menghasilnya 2 loyang loaf..

Lebih banyak

Roti Tawar Trio Macan

Ibu Malka ❤ @ibumalka

Serang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Tanzhong :
50 grtepung protein tinggi
250 mlair matang
Bahan roti :
540 grtepung protein tinggi
9 grsusu bubuk full cream
11 grragi instan
86 grgula pasir
8 grgaram halus
Bahan basah :
86 grtelur, kocok lepas
59 grwhipping cream
54 grsusu cair plain
184 gradonan tangzhong
49 grmentega cair
Motif A :
10 grcoklat bubuk
6 grsusu cair plain
Motif B :
6 grcoklat bubuk
3 grsusu cair plain

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tangzhong :
Campur tepung + air. Masak dgn api kecil hingga mengental. Angkat dan sisihkan
2

Campur semua bahan kering , kecuali garam. Aduk rata. Masukkan telur, tangzhong, whipped cream dan susu cair. Campur rata sambil diuleni hingga setengah kalis. Lalu masukkan garam dan mentega cair. Uleni terus hingga kalis elastis.
3

Ambil 275 gr adonan, bulatkan dan sisihkan. (Adonan putih )
Sisa adonan campur dgn bahan motif A : uleni terus hingga tercampur rata. Ambil adonan sebanyak 145 gr. Bulatkan dan sisihkan.
Sisa adonan campur dgn bahan motif B : uleni hingga tercampur rata. Bulatkan
Tutup semua adonan dgn plastik wrap, diamkan selama 1 jam hingga mengembang 2x
4

Setelah mengembang. Kempeskan adonan. Bagi masing2 adonan dan bulatkan .
- adonan putih :
2 x @65 gr
5 x @29 gr
- motif A :
2 x @30 gr
5 x@17 gr
-motif B :
2 x @ 26gr
5 x @ 16 gr
5

Ambil motif A, tipiskan memanjang dgn rolling pin. Gulung.
Ambil motif B, tipiskan memanjang, taruh gulungan motif A ditengahnya, gulung.
Ambil adonan putih, tipiskan memanjang , taruh gulungan A+B ditengahnya, gulung. Lakukan sampai habis
6

Panjangkan adonan dgn cara digulung, lalu potong menjadi 2 bagian (panjang adonan = panjang loyang).
7

Taruh potongan adonan secara acak dan ditumpuk kedalam loyang roti tawar. Diamkan selama 1 jam. Setelah 1 jam oles permukaan dgn kuning telur. Oven selama 20-25 menit suhu 180'c. Sampai matang. Dinginkan dan potong2.