Ikan pakasam adalah ikan yang diawetkan dengan garam & sedikit nasi melalui proses fermentasi. Ini adalah makanan khas daerah Kalimantan, tepatnya di Banjar. Di daerah saya juga (Sumsel) merupakan makanan khas yang sering disajikan sebagai sambal untuk cocolan lalapan, namanya sambal bekasam. Berhubung kali ini temanya kuliner khas Banjar, maka saya fokuskan resepnya sesuai khas Banjar aja. Saya menggunakan pakasam ikan mas, klo di Banjar biasanya menggunakan ikan papuyu (sepat) atau haruan (gabus). Makannya dengan nasi hangat plus lalapan & kerupuk aja udah cukup. Maknyusss 😋..#Pekan_Banjar#cookpadcommunity_bandung#berburucelemekemas#resolusi2019

Ada sisa bekasam ikan dikulkas, lumayan buat cocolan lalap. Dikasih cabe yang banyak biar pedasnya nendang. Maknyussss 👍👌. BEKASAM adalah ikan yang difermentasi dengan garam dan nasi (khas Sumsel). Rasanya asam dan asin klo udah terjadi fermentasi. Ikannya akan hancur saat diolah kecuali klo baru seminggu fermentasi ikan masih bisa utuh tapi tulangnya belum lembut. BEKASAM ini adalah cara orang dulu untuk mengawetkan ikan karena dulu ga ada lemari es/freezer dan bisa tahan berbulan-bulan. Biasanya disimpan didalam guci yang ditutup rapat. Saat mau dimasak tinggal diambil secukupnya. Ada yang suka ga ???? 😁..#cookpadcommunity_bandung#MasakItuSaya

Bulan kemaren ada dikasih tetangga, tapi dia bilang bekasamnya beli.., krn suami suka, googling lah akhirnya gimana buatnya... Hari ini hasilnya..

Sarapan hari ini pengen yang pedes pedes biar kegalauan akhir bulan bisa sedikit terobati 😂#sarapanku#cookpadcommunity_sidoarjo

Menu pelengkap meja makan penambah selera. Yummyyy auto gagal diett

Bosan dengan menu yang itu2 aja. Krn masih ada udang di kulkas akhirnya bikin deh sambel ini. Paling enak dimakan dengan nasi hangat.

Kepengen makan yang pedes2

Menu kesukaan suami..dan kebetulan juga kesukaan saya dan adik2 krn mama sering masak ini. Masaknya mudah n makan nya juga selalu nikmat...

Udang merupakan makanan yang enak dimasak pada bumbu apapun. Berawal dari kesukaan terhadap pedas dan seafood saya mencoba mengkreasikan udang dengan bumbu sambal kental yang gurih pedas yang rasanya tidak kalah dengan masakan restaurant.

Ini resep legendaris dari mamake. Gampang bikinnya dan enak bangett rasanya 🤤