Sambal Ikan Pakasam
Ikan pakasam adalah ikan yang diawetkan dengan garam & sedikit nasi melalui proses fermentasi. Ini adalah makanan khas daerah Kalimantan, tepatnya di Banjar. Di daerah saya juga (Sumsel) merupakan makanan khas yang sering disajikan sebagai sambal untuk cocolan lalapan, namanya sambal bekasam. Berhubung kali ini temanya kuliner khas Banjar, maka saya fokuskan resepnya sesuai khas Banjar aja. Saya menggunakan pakasam ikan mas, klo di Banjar biasanya menggunakan ikan papuyu (sepat) atau haruan (gabus). Makannya dengan nasi hangat plus lalapan & kerupuk aja udah cukup. Maknyusss 😋
.
.
#Pekan_Banjar
#cookpadcommunity_bandung
#berburucelemekemas
#resolusi2019
Sambal Ikan Pakasam
Ikan pakasam adalah ikan yang diawetkan dengan garam & sedikit nasi melalui proses fermentasi. Ini adalah makanan khas daerah Kalimantan, tepatnya di Banjar. Di daerah saya juga (Sumsel) merupakan makanan khas yang sering disajikan sebagai sambal untuk cocolan lalapan, namanya sambal bekasam. Berhubung kali ini temanya kuliner khas Banjar, maka saya fokuskan resepnya sesuai khas Banjar aja. Saya menggunakan pakasam ikan mas, klo di Banjar biasanya menggunakan ikan papuyu (sepat) atau haruan (gabus). Makannya dengan nasi hangat plus lalapan & kerupuk aja udah cukup. Maknyusss 😋
.
.
#Pekan_Banjar
#cookpadcommunity_bandung
#berburucelemekemas
#resolusi2019
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan
- 2
Tumis bumbu iris hingga harum
- 3
Masukkan ikan pakasam, beri garam & gula pasir (klo udah asin banget, ga usah dikasih garam lagi). Aduk rata
- 4
Masak hingga ikan matang. Koreksi rasa
- 5
Angkat & sajikan dengan lalapan
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Sambal Bekasam Ikan Sambal Bekasam Ikan
Ada sisa bekasam ikan dikulkas, lumayan buat cocolan lalap. Dikasih cabe yang banyak biar pedasnya nendang. Maknyussss 👍👌. BEKASAM adalah ikan yang difermentasi dengan garam dan nasi (khas Sumsel). Rasanya asam dan asin klo udah terjadi fermentasi. Ikannya akan hancur saat diolah kecuali klo baru seminggu fermentasi ikan masih bisa utuh tapi tulangnya belum lembut. BEKASAM ini adalah cara orang dulu untuk mengawetkan ikan karena dulu ga ada lemari es/freezer dan bisa tahan berbulan-bulan. Biasanya disimpan didalam guci yang ditutup rapat. Saat mau dimasak tinggal diambil secukupnya. Ada yang suka ga ???? 😁..#cookpadcommunity_bandung#MasakItuSaya
-
-
-
Sambal Kasam/Bekasam Sambal Kasam/Bekasam
Ini sih salah satu lauk favorit aku. Kasam atau bekasam, perpaduan dari rebung, sedikit nasi, dan ikan. Rasanya agak asam2 gitu, enak pokoknya mah. Banyak sih yang gak suka karna bauk nya nyengat banget🤭. Kalo aku sih masak ini, makan dijamin nambah2.🤣#pejuanggoldenbatikapron
-
Sambal bekasam Sambal bekasam
Bulan kemaren ada dikasih tetangga, tapi dia bilang bekasamnya beli.., krn suami suka, googling lah akhirnya gimana buatnya... Hari ini hasilnya..
-
-
Sambal Ikan Sambal Ikan
Sambal ikan ini saya buat untuk menemani buras yg saya buat, bisa juga kalau mau makan pakai nasi,, Oya ikannya bisa pakai cakalang, layang atau tongkol sesuai selera aja ya#berburucelemekemas#resolusi2019#mingguke14
-
Sambal Ikan Sambal Ikan
Olahan ikan ini sangat cocok untuk lauk. Disantap dengan nasi hangat, wah bisa nambah terus.
-
Sambal Ikan Sambal Ikan
Bukan sambal ikan biasa, cocok buat yg lagi hamil muda, gak bikin enek sambelnya.
-
Sambal Ikan Sambal Ikan
Cerita nya, habis lebaran idul Adha kmrn beli ikan kakap.. ternya ikan nya kurang segar setelah di goreng masih ada terasa gimana gitu, beda kan klo ikan segar sama ikan yg ga segar klo di masak.. mgkn stok ikan sebelum lebaran kali ya yg di jual..mau di buang sayang.. jadi lah di bikin sambal ikan.. dan ternyata bau ikan nya ga ada lagi .. dan enakk.
-
Sambal Ikan Asin Pakkang Sambal Ikan Asin Pakkang
Menu ikan asin memang selalu menggugah selera & rice cooker perlu dijauhin 🤪🤪🤪apalagi ditemanin sayur asem & sambal tetasi tambah maknyus 😊😊#Cocomtangpost_IkanDiasinin25#CookpadCommunity_Tangerang
-
Sambal Ikan Asap Sambal Ikan Asap
Mikir masak buat makan siang, yang rasanya pedes nampol, seger, nagih, dan bisa ngabisin nasi yaaa ini. Haha
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar