Pempek Dos Ny Liem - resep empek empek tanpa ikan renyah

lini
lini @lini
Jakarta

Pempek tanpa Ikan tapi masih empuk di makan. Recommended ♥️
Source: Lusy Yunis
#CookpadCommunity_Jakarta
#PempekDos
#Pempek

Bagikan

Bahan-bahan

30menit
3-4orang
  1. Bahan biang:
  2. 250 mlair matang
  3. 4 siungbawang putih, cincang halus
  4. 125 grtepung terigu (sy tepung segitiga biru)
  5. 2 sdmtepung beras
  6. 3 sdtgaram (jika suka asin bisa 4sdt)
  7. Bahan lain:
  8. 1 butirtelur ayam
  9. 1 sdmminyak sayur
  10. 200 grtepung tapioka (sy pakai 50gr tepung tapioka merk cap Gunung & 150gr tepung sagu merk Alini)
  11. Bahan kuah Cuko:
  12. 3-5Cabe rawit (selera pedas)
  13. 150 grGula merah
  14. 3 siungbawang putih
  15. 500 mlair matang
  16. 1 sdtgula pasir
  17. 1 sdtGaram
  18. 2 sdmasam jawa (atau bisa ganti cuka masak)

Cara Membuat

30menit
  1. 1

    Buat bahan biang: tuang air matang & bawang putih ke teflon, tunggu sampai mendidih, kecilkan api, tuang tepung terigu & tepung beras sambil aduk cepat sampai rata tdk menggumpal. Matikan api. Letakkan dlm wadah besar.

  2. 2

    Campurkan telur, minyak, telung tapioka & tepung sagu ke dalam wadah biang tadi. Aduk perlahan dgn spatula, setelah itu baru ulemi dgn tangan sampai tercampur rata. NOTE: kalau perbandingan tepung tapioka lebih bnyk dr tepung sagu nanti jadinya lebih kenyal keras, maka sy komposisi banyakin tepung sagunya, 150gr takaran yg pas untuk tepung sagu & 50gr untuk tepung tapiokanya).

  3. 3

    Ambil adonan bentuk bulat, lalu tekan kebawah dengan 1 jari, pilihkan sekeliling jd bentuk bulatan kedalam, beri kocokan telur ayam, kira2 3/4 kedalaman pempeknya. Lalu tutup rekatkan pinggirannya, segera rebus sampai mengapung (15menit), tiriskan. Untuk pempek yg panjang tinggal bulatkan adonan & bentuk memanjang, potong2 sesuai selera, rebus sampai mengapung. Untuk penyajian digoreng dulu ya sampai agak kecoklatan, sisihkan.

  4. 4

    Untuk buat kuah cuko: campur semua bahan kuah: rebus sampai mendidih, lalu saring. Bisa langsung disiram diatas pempek dengan irisan timun juga.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
lini
lini @lini
pada
Jakarta
IG: @lini.desainWhen every girl should to be a great MOM, she need to learn about "great cooking"
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa