Pasta Frola

Camila Carelli
Camila Carelli @cook_26563204
Argentina

Realmente la mejor receta para una pasta frola es esta!
La parte de la base es suave y blanda mientras que en la parte superior queda un poco más crocante, es perfecta 💛.
El molde que yo utilicé es desmontable de 26 cm, no es necesario que sea desmontable!! También puede hacerse en una de 24 cm, y con paciencia se puede estirar hasta en una pizzera un poco más grande, pero no es lo que recomendaría....

Pasta Frola

Realmente la mejor receta para una pasta frola es esta!
La parte de la base es suave y blanda mientras que en la parte superior queda un poco más crocante, es perfecta 💛.
El molde que yo utilicé es desmontable de 26 cm, no es necesario que sea desmontable!! También puede hacerse en una de 24 cm, y con paciencia se puede estirar hasta en una pizzera un poco más grande, pero no es lo que recomendaría....

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Ingredientes

3hs
10 raciones
  1. 125 gmanteca pomada
  2. 110 gazúcar blanca
  3. 1huevo
  4. 1yema
  5. c/nEsencia de vainilla
  6. 2 cdasleche
  7. 250 gHarina 0000
  8. 3 cdtaspolvo para hornear
  9. 500 gmembrillo
  10. huevo/yema extra para pintar

Paso a paso

3hs
  1. 1

    Comenza batiendo un poco la manteca POMADA con el azúcar.

  2. 2

    Agrega 1 huevo entero y 1 yema, un buen chorrito de esencia de vainilla, y las dos cucharadas de leche, mezcla hasta integrar todo bien. NO batir.

  3. 3

    Tamiza la harina con el polvo de hornear y agregalos en 3 partes; agregas un poco, incorporas, agregas un poco más, incorporas y así. Después metes mano para formar la masa, sin amasar demasiado, solo lo necesario para UNIR.

  4. 4

    Cuando consigas la masa, déjala reposar en la heladera envuelta en film en lo posible, durante 30 minutos.

  5. 5

    Después de los 30 minutos, separa ¼ de la masa para luego hacer el enrejado(en la heladera). Comenzas a estirar el resto de la masa de aproximadamente ½ cm de espesor. Forras la tartera, pisas el dulce para ablandarlo y rellenas la base de la masa.

  6. 6

    Luego de haber forrado y rellenado todo bien, haces el enrejado, estiras la masa del mismo grosor y vas cortando con cuchillo pequeñas tiras.

  7. 7

    Por último pintas todo el enrejado y bordes con un huevo o yema batida y mandas al horno por 30 minutos a fuego entre moderado y fuerte. Y listo! Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.

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Camila Carelli
Camila Carelli @cook_26563204
Argentina

Comentarios (6)

🌸 Carolita 🌸
🌸 Carolita 🌸 @carolita
Me quedo muy blánda la masa mas alla del frio es inmanejable. Por ahi la yema estuvo de mas o los huevos eran grandes.
Tengo exceso de líquido asi que agregue 50 gramos mas de harina y quedo!!
Ahora si al frío de nuevo. Despues te cuento como queda👍🤩🧑‍🍳

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