Eszterházy mousse torta

A torta készítéséhez Silikomart Eclipse 1000 szilikon formát használtam.
Eszterházy mousse torta
A torta készítéséhez Silikomart Eclipse 1000 szilikon formát használtam.
Elkészítés
- 1
A tésztához az egész tojást habosítsuk ki egy kézi robotgéppel, majd habosítsuk tovább a cukorral, végül a tejjel és az étolajjal is! A lisztet alaposan keverjük el a darált mandulával, a sóval és a sütőporral, és több részletben óvatosan keverjük össze a tojással!
- 2
Egy a forma nagyságú sütőformába öntsük a kapott masszát, és előmelegített 180 C fokos sütőben süssük meg kb. 18-20 perc alatt.
- 3
A ropogós réteghez főzzük sziruposra a cukrot a vízzel, majd kavarjuk hozzá a mandulát, az előzőleg felolvasztott fehér csokit, és az késes aprítóban apróra tördelt fagylalt tölcsért, majd formáljunk belőle egy korongot!
- 4
A krémhez a tojássárgáját keverjük fehéredésig a kétféle cukorral, adjunk hozzá 0, 5 dl tejet, és keverjük el benne a pudingport is! A maradék tejet forraljuk fel, és folyamatos kavarás mellett lassan öntsük a tojáshoz! Tegyük vissza tűzre, és folyamatosan kavargatva főzzük addig amíg be nem sűrűsödik! Közben áztassuk hideg vízbe a lapzselatinokat 5 percre!
- 5
A zselatin lapokat facsarjuk ki, és alaposan kavarjuk el a még meleg krémben, és tegyük félre hűlni! A habtejszínt verjük habbá!
- 6
A felvert habot forgassuk össze a langyosra hűlt krémmel, majd töltsük habzsákba!
- 7
A forma belsejét kenjük be forma elválasztóval, majd töltsük meg félig krémmel ügyelve a megfelelő tömörítésre!
- 8
Helyezzük rá a ropogóst, majd töltsük be a többi krémet is, és helyezzük be tésztát! A formát helyezzük fagyasztóba, egészen addig amíg biztonságosan le nem választható róla a forma. Minimum 5-6 óra.
- 9
A bevonóhoz a 85 g vizet forraljuk fel a cukorral, a sűrített tejjel és a mézzel, közben a zselatin keverjük el a 7 ml vízzel amíg meg nem duzzad, majd alaposan keverjük el benne, és öntsük az apróra tördelt fehércsokira! Egy botmixerrel dolgozzuk simára!
- 10
Vegyünk ki belőle egy keveset, és színezzük ételfestékkel, a nagy adagot fehérrel, a kicsit barnával! Hagyjuk hogy langyosra hűljön! A tortát helyezzük egy tepsi fölé rácsra, vagy egy nála kisebb átmérőjű bármilyen állványra, és amíg még nagyon hideg öntsük rá a bevonót ügyelve hogy mindenhol érje! Végül csurgassunk rá egy kevés barnát is, és tetszés szerint kenjük el rajta! Tegyük a hűtőbe!
- 11
Gőz fölött olvasszuk, és a fehér, és a barna temperálást nem igénylő tortabevonót, majd a fehéret öntsük ki egy tálcára, és amíg még folyékony csíkozzuk be a zacskóba töltött (és vékonyan kivágott) barna bevonóval! Egy fogvájóval rajzoljuk bele az eszterházy mintát, és tegyük a hűtőbe amíg meg nem dermed!
- 12
Egy késsel vágjuk tetszés szerinti formákra, és díszítsük vele a tortánkat!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Mákos Eszterházy torta Mákos Eszterházy torta
#azenkonyham #2019 Egy rendhagyó Eszterházy torta, mivel az ünnepelt kérésére dió helyett mákkal készült! Mákos tészta és vaníliás krém alkotja, tetejét pedig fehér- és étcsokoládé díszíti. Margaréta 🌼 (A pillanat íze) -
I❤️Tokaj torta tonkával I❤️Tokaj torta tonkával
A Hungarikum díjas, és a világon egyedülálló Tokaji aszú desszert borból készült lágy mousse mellé egy mandulás felvertet, és egy mandula ropogóst rétegeztem. A tortát többek között a különleges, és egyik kedvenc fűszeremmel a tonkababbal ízesítettem, végül fehércsokival vontam be.Még több recept a " A pillanat íze " facebook oldalon. Tóth József ( A pillanat íze) -
Diós-barackos joghurttorta Diós-barackos joghurttorta
#2019 Könnyed joghurtos torta, barackkal és dióval ízesítve! Tóth József ( A pillanat íze) -
-
Duplacsoki-meggy mousse torta Duplacsoki-meggy mousse torta
A tortát egy mandula grillázsos piskóta, tejcsokoládés-meggyes krém, meggyzselé, fehércsokoládés-meggyes krém és végül csokoládé ganache alkotja. #énkönyvem Margaréta 🌼 (A pillanat íze) -
Őrség zöld aranya (2016-os országtorta) Őrség zöld aranya (2016-os országtorta)
Különleges ízvilágú torta, melyben a tökmag, a fehércsokoládé és a málna a meghatározó. Az eredeti recepthez képest néhány pontban eltér, így egyszerűbben elkészíthető, de nagyon finom. Margaréta 🌼 (A pillanat íze) -
-
Vaníliás mandulafa, epervirággal #valentinnap Vaníliás mandulafa, epervirággal #valentinnap
A feleségem éveken keresztül a kedvembe járt a finomabbnál finomabb ételek és desszertek sokaságával. Őrömet okoz neki ha kedveskedhet nekem valami finomsággal amit ő maga készít el, hiszen azt sokkal többre értékeljük amiben benne van a kezünk munkája. :-)Bár még nagyon botladozok ezen az úton, de már én is igyekszek az ő kedvében járni a sütijeimmel, vagy éppen a főztjeimmel, hiszen nagyon jó érzés amikor jóízűen fogyasztja amit készítettem. Nagyon remélem, hogy most is fogok tudni örömet okozni neki ezzel a desszerttel. :-) Tóth József ( A pillanat íze) -
Mogyorós csupacsoki húsvéti torta Mogyorós csupacsoki húsvéti torta
Húsvétra szerettem volna meglepni az unoka öcséimet egy vidám, színes tortával. Az ízesítés nem volt kérdés, hiszen imádják a csokoládét. Nem csak a gyerekeknél, de a család felnőtt tagjainál is nagy sikere volt! :-) Tóth József ( A pillanat íze) -
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek