Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.

Juntar as gemas, o leite condensado, as natas e a farinha de alfarroba e bater bem.

Envolver delicadamente as claras batidas em castelo.

Numa forma de tarte colocar a massa folhada (mantendo o papel que vem com a massa) e picar com um garfo. Despejar a mistura dos restantes ingredientes para dentro da forma e levar ao forno, a 180º, durante 45 minutos.