A húst csíkokra, a hagymát kockára vágjuk. A szalonnát felkockázzuk, zsírját kiolvasztjuk. A megsült szalonnát a zsírjából kiszedjük, félretesszük. A visszamaradt zsírban a hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, borsot, majorannát, az apróra vágott fokhagymát.

Jól elkeverjük és mehet bele a hús. Fehéredésig kavargatjuk, majd felöntjük 1 dl vízzel.

Fedő alatt takarékon pároljuk. Ha kell, a levet pótolhatjuk. Közben az uborkákat vékony csíkokra vágjuk. Mikor már majdnem puha a hús, hozzáadjuk az előzőleg kiolvasztott szalonnát. Készre pároljuk. Ha megpuhult a hús és kellő zaftja maradt, belekeverjük a csemege uborkát. Még 5 percig főzzük.