Obieramy i kroimy na kawałki warzywa. Wrzucamy do gara i zasypujemy solą. Zostawiamy tak na godzinę.

Gdy warzywa puszczą wodę zaczynamy je gotować. Gotujemy ok 30 minut pod przykryciem, aż zmiękną. Nie dolewamy i nie odlewamy wody.

Po tym czasie blendujemy, najłatwiej będzie użyć blendera ręcznego i zblendować w garnku w którym się gotowały.

Dodajemy wszystkie pozostałe składniki, mieszamy i ponownie gotujemy 10 minut.

Nalewamy ketchup do słoików i pasteryzujemy ok 15 minut.