Kandas Serai (Sambal Serai)

Chico Margaretha
Chico Margaretha @cook_8248451
Banjarmasin

Selamat pagi
Semoga kita semua selalu diberikan kesehatan dan dimurahkan rejeki. Aamiin.

Hari ini saya akan memperkenalkan salah satu menu khas Banjar yang mana menu ini biasa disuguhkan untuk para wanita yang baru saja melahirkan, namanya Kandas Serai.

Selamat mencoba.

#CookpadCommunity_Kalsel

Kandas Serai (Sambal Serai)

3 orang berencana membuat resep ini

Selamat pagi
Semoga kita semua selalu diberikan kesehatan dan dimurahkan rejeki. Aamiin.

Hari ini saya akan memperkenalkan salah satu menu khas Banjar yang mana menu ini biasa disuguhkan untuk para wanita yang baru saja melahirkan, namanya Kandas Serai.

Selamat mencoba.

#CookpadCommunity_Kalsel

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
4-5 orang
  1. 1 kgIkan Gabus atau ikan haruan
  2. 2 buahPare
  3. 10barang Serai diiris tipis-tipis
  4. 15 bijiCabe rawit
  5. 3 bijiCabe Besar
  6. 10 siungBawang Merah
  7. 5 siungBawang putih
  8. 1 sdmTerasi
  9. 1 sdmGula pasir
  10. 1 sdtGaram
  11. 1 sdtPenyedap Rasa
  12. 3 sdmAir jeruk nipis
  13. 100 gramKelapa muda parut

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Bersihkan dan belah ikan haruan tapi jangan dibuang sisiknya. Kemudian olesi ikan haruan dengan air jeruk nipis dan diamkan kurang lebih selama 15 menit. Lalu cuci sampai bersih.

  2. 2

    Bakar ikan haruan sampai matang dan sisihkan. Jangan lupa dibolak balik ya ikannya agar tidak gosong.

  3. 3

    Kupas pare dan rebus sampai matang lalu iris-iris agak tebal.

  4. 4

    Uleg bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe besar, serai sampai halus. Tambahi terasi yang sudah dibakar, garam, gula, dan penyedap rasa. Uleg lagi sampai halus dan benar-benar tercampur rata sambalnya.

  5. 5

    Ambil bagian daging ikan haruan, campurkan ke dalam sambal yang sudah diuleg tadi. Masukkan juga kelapa muda parut. Kemudian aduk semuanya hingga tercampur rata dan diuleg pelan-pelan saja agar tidak hancur ikannya.

  6. 6

    Kandas serai siap disajikan dengan nasi putih yang hangat. Bau harum serai dan khas ikan haruan membuat siapapun jadi semangat untuk makan.
    Selamat mencoba.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Chico Margaretha
Chico Margaretha @cook_8248451
pada
Banjarmasin
Saya seorang ibu rumah tangga dengan 4 orang anak. Keseharian saya mengurus rumah tangga seperti layaknya para ibu dimanapun berada, menjalankan bisnis di bidang kesehatan dan kecantikan secara online. Saya juga melayani konsultasi spiritual dan terapi lintah di rumah. Saat ini pun saya juga baru belajar membuka usaha di bidang kuliner.Sejak SMP saya sudah mulai belajar memasak karena waktu itu sekolah masuk siang sehingga pagi harinya saya harus menyiapkan menu untuk makan siang orang tua dan adik-adik saya. Saya belajar masak menu rumahan dengan nenek seperti sayur sop, sayur asem, lodeh, bobor, dan masih banyak lagi menu sederhana yang diajarkan oleh nenek saya. Akhirnya wisata kulinerpun menjadi salah satu hobi saya..Alhasil hobi memasak pun terbawa sampai sekarang, minimal saya jadi bisa membedakan antara gula, garam, jahe, kunyit, kencur, lengkuas, dan lain-lain...heheheheSemoga dengan adanya aplikasi Cookpad ini semakin menambah wawasan atau ilmu pengetahuan saya tentang kuliner nusantara, bermanfaat dan berkah selalu.. aamiin
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa