Kandas Serai (Sambal Serai)

Selamat pagi
Semoga kita semua selalu diberikan kesehatan dan dimurahkan rejeki. Aamiin.
Hari ini saya akan memperkenalkan salah satu menu khas Banjar yang mana menu ini biasa disuguhkan untuk para wanita yang baru saja melahirkan, namanya Kandas Serai.
Selamat mencoba.
Kandas Serai (Sambal Serai)
Selamat pagi
Semoga kita semua selalu diberikan kesehatan dan dimurahkan rejeki. Aamiin.
Hari ini saya akan memperkenalkan salah satu menu khas Banjar yang mana menu ini biasa disuguhkan untuk para wanita yang baru saja melahirkan, namanya Kandas Serai.
Selamat mencoba.
Cara Membuat
- 1
Bersihkan dan belah ikan haruan tapi jangan dibuang sisiknya. Kemudian olesi ikan haruan dengan air jeruk nipis dan diamkan kurang lebih selama 15 menit. Lalu cuci sampai bersih.
- 2
Bakar ikan haruan sampai matang dan sisihkan. Jangan lupa dibolak balik ya ikannya agar tidak gosong.
- 3
Kupas pare dan rebus sampai matang lalu iris-iris agak tebal.
- 4
Uleg bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe besar, serai sampai halus. Tambahi terasi yang sudah dibakar, garam, gula, dan penyedap rasa. Uleg lagi sampai halus dan benar-benar tercampur rata sambalnya.
- 5
Ambil bagian daging ikan haruan, campurkan ke dalam sambal yang sudah diuleg tadi. Masukkan juga kelapa muda parut. Kemudian aduk semuanya hingga tercampur rata dan diuleg pelan-pelan saja agar tidak hancur ikannya.
- 6
Kandas serai siap disajikan dengan nasi putih yang hangat. Bau harum serai dan khas ikan haruan membuat siapapun jadi semangat untuk makan.
Selamat mencoba.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kandas (sambal) serai Kandas (sambal) serai
Kandas serai ini cocok buat yang lagi kehilangan selera makan, karena rasanya ringan banget tapi khas #praktis #antiribet #ekonomis Dapur-Cacaa -
-
Kandas Sarai (Sambal Serai khas Dayak) Kandas Sarai (Sambal Serai khas Dayak)
Masih di Kalimantan, kali ini kita bikin sambal khas Dayak yang unik dan enak, namanya Kandas Sarai ( sambal serai) dari resepnya mba Heny Rosita di cookpad, yang saya bikin setengah dari resep asli.Sambal berbahan dasar serai yang harum berpadu dengan cabe dan ikan goreng yang diulek jadi satu ini,bikin selera makan jadi tambah woww...😍. Penasaran kaaannn? Yuk ah diintip resepnya.#GA_TheNextLevel#JelajahResepKhasNusantara#JelajahResepNusantara#cookpadcommunity_kaltim#cookpadcommunity_borneo#cookpadIndonesia#cookpadcommunity_Balikpapan#cookpadcommunity_id#dutarecookberaksi#dutarecookbalikpapan nidarudi -
Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak)
01 November 2024Bismillah ..... Resep ke- 713Sudah lama juga pengen bikin sambal sarai khas dayak ini, heheee...kelupaan terus... dan mager juga 😁Nah...baru ingat pas kebetulan ada Posbar Khusus dari Cocom Kalteng, jadi cek resep yang tersimpan lama, ternyata ada resep sambal ini, sampe lupa saya udah lama nyimpan resepnya mbak @heny_rosita ...(maaf sedikit saya modif ya mbak Heny, ada bahan yang saya tambahkan )🙏😊Nah... pagi pagi cek isi kulkas dulu, ternyata serai nya cuman ada beberapa batang saja, agak layu pula, yaah... terpaksa beli juga nih, cari serai yang segar.Sekarang waktunya sibuk didapur untuk bikin sambal khas dayak ini, alhamdulillah untuk makan siang, rasanya enak ditambah terong goreng, mantaaap...👍😋🤤#PosbarMeetUp_Kalteng#BarapiManjuhu#HutCocomKalteng#Kalteng2024#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_PalangkaRaya Hj.Tintin Purnama Sari -
Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak)
Dulu saat mama saya masih sehat beliau sering membuat sambal ini, mama menggunakan ikan gabus yang dibakar, dimakan dengan nasi hangat dan daun singkong rebus. Kebetulan disampingnya rumah ada pohon serai yang tumbuh subur. Dan sekalian ikut tantangan #WanilahMeolahBeasa dan tadi buka-buka resep dari mbak Ina Silvia dan nemu resep sambal serai 😁😁😁#cookpadcommunity_sampit#WanilahMeolah Heny Rosita -
Kandas Sarai ~ Sambal Serai Khas Dayak Kandas Sarai ~ Sambal Serai Khas Dayak
Pekan ini jalan jalan ke KaltengSaya cooksnap khas dari daerah sana yang sama sekali saya belum pernah buatYaitu Kandas Serai nya buk Ina SilviaKandas adalah sebutan Sambal bagi masyarakat Dayak Ngaju, Kalimantan TengahKandas bukan sebagai pelengkap makanan, tetapi sambal sebagai menu utama hidangan.Kandas = SambalSarai = SeraiPengalaman pertama makan enak juga, unik rasanya dan pedas dari serainya khas sekali😍Awalnya ragu Krn blm pernah makan serai, biasa serai sebagai bahan cemplungan saja 😁Khas Nusantara semoga terus lestari#Cookpadcommunity#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda#RecookBubuhanKaltim#BubuhanKaltim_CooksnapKalteng#Cooksnap_Kalteng#KulaEtamCoCoK#Rennym_Kandas Renny Mahlenny -
Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak)
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/9171920-kandas-sarai?invite_token=RqcTbpnayMF6XPyB5gZaB2iY&shared_at=1603628885 source Ina Silviahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/10054364-kandas-sarai-sambal-serai-khas-dayak?invite_token=XWnfZNs9RhTBjKSzJSQjFr1Z&shared_at=1603629039 source Heny Rosita#GA_TheNextLevel#PejuangGoldenApron3#AksiDutaRecook#eniSQUAD#KulaEtamCoCok#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunitySamarinda#HasilRecook Widjie Astuti -
Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak)
Resep boleh saya recook dari mbak Ina Silvia. Menurut mbak Ina :Kandas = SambalSarai = Batang sereh/seraiSambal Sereh yang merupakan salah satu Sambal Dayak khas dari Palangkaraya. Umumnya menggunakan ikan air tawar seperti ikan baung, haruan, patin, nila, mas, dan lain-lain dan menggunakan batang sereh yang berwarna putih saja.Yuuuk, cobain resep unik kepunyaan orang Palangkaraya-Kalimantan Tengah.#JelajahResepKhasNusantara#PekanPosbar#PekanPosbar_SambalNusantara#HidanganNusantaraLintasKalimantan#MenuNusantara Farhah -
Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak)
Mother dulu pernah punya tetangga dari suku Dayak. Pernah dikasih ikan seperti ini rasa serainya kuat tapi mother suka sekali sampai nambah-nambah nasinya. Kalau mother liat dan rasakan, sepertinya semua bumbu mentah tidak ada yang dimasak atau digoreng. Kebetulan buka cookpad liat di ''beranda'' Kandas Sarai resepnya mbak Farhah. Mother baca komposisinya dan mother rasa mungkin inilah makanan itu; auto eksekusi dan benar rasanya sama. Terimakasih resepnya ya mbak, source: Farhah #DutaRecookBeraksi #DutaRecookKaltim #DutaRecookBontang #CookpadCommunity_Borneo#PekanPosbar_SambalNusantara NayNay -
Sambal Serai Sambal Serai
Serai atau sereh sih..? 😅Seger lho ini di makan sama nasi anget.. 😊Resep keluarga sederhana..#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru Yoshi Nur Imama -
Sambal Serai Sambal Serai
Sempat dibilangin sama mbak mbak tukang sayur langgangan, kalo serai itu enak bgt dibikin sambel. awalnya aq gak percaya, masak iya serai dimakan mentah2. wangi nya kaya apa....trus setelah itu, dapet undangan makan di temen kerja sebelum nyepi, naaa itu disajikan sambel isinya serai iris semua. karna awalnya ngira itu batang kecombrang, eh kok beda rasanya... kol ga harum kaya kecombrang. Setelah tanya, barulah dikasih tau itu serai. Naaah loh enak bgt ternyata. ckckcckckBeberapa hari kemudian, praktek deh sama si serai ini, cuman bedanya aku tumis. biar gak mentah gitu. Benar aja, si suami yg awalnya bilang enggak mau, jadi mau banget, semangkok ha.is dalam sekejab dan nasi pun ikut habis. xixixixiYuks cobain mums !!! TiTy Chan -
Sambal Serai Sambal Serai
Wangi aromatic dari serai bikin nafsu makan bertambah. Apalagi dibuat sambel gini Mochi1012
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar